Los mariscos no solo son deliciosos, también son saludables. Si está buscando recetas y consejos sobre cómo hacer deliciosos pescados, camarones y otros mariscos, tenemos las respuestas de uno de los principales expertos.
El chef ejecutivo sénior de Red Lobster, Michael LaDuke, tiene un blog del chef donde analiza consejos de cocina, recetas y más. Él le dice cómo hacer mariscos deliciosos y saludables en casa sin gastar su presupuesto de comestibles. Revisar la blog de langosta roja para detalles.
Chef La Duke tuvo la amabilidad de ofrecernos esta receta para una cena de tilapia.
Tilapia asada al horno y verduras con mantequilla de hierbas de limón
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 1/2 libras de tilapia fresca (4 filetes de cada 5-6 oz)
- 1 tomate (cortado en 8 rodajas)
- 1 calabacín
- 1 calabaza amarilla
- 1 limón (cortado en 8 rodajas)
- Al gusto de sazón italiano (usa tu favorito)
- Al gusto sal y pimienta
- 4 cucharadas de mantequilla (puedes sustituirla por margarina)
- 2 tazas de arroz integral cocido (usa lo que tengas en tu despensa)
- 4 hojas de papel de aluminio (aproximadamente 12-16 pulgadas de largo)
Direcciones
- Coloque cuatro pedazos de papel de aluminio sobre el mostrador o la mesa de trabajo.
- Coloque dos rodajas de tomate en el centro de cada hoja y sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Divida el calabacín y la calabaza amarilla en cuatro porciones y colóquelos sobre los tomates. Trate de mantenerlos lo más planos y uniformemente distribuidos posible para que se cocinen de manera uniforme.
- Sazone las verduras con condimento italiano. Use cualquier mezcla de condimentos que normalmente tenga en su despensa. Si prefiere toda la albahaca, o tiene una mezcla que usa normalmente, sustitúyala aquí. Puede reemplazarlas con hojas frescas de albahaca, pero las hierbas frescas pueden ser costosas según el momento y los precios del mercado.
- Coloque la tilapia encima de la pila de vegetales. Coloque 1 cucharada de mantequilla sobre el pescado. Si ablanda un poco la mantequilla, puede untarla fácilmente sobre el pescado.
- Sazone ligeramente con sal y pimienta, y el mismo condimento que usó en las verduras.
- Cubra con dos rodajas de limón. Forme una bolsa con papel de aluminio y bordes ondulados, formando un sobre o bolsa.
- Coloque en el horno a 350 grados durante unos 15 a 20 minutos.
- Retire del horno y abra el papel de aluminio; tenga cuidado ya que el vapor quedará atrapado en el papel de aluminio. Sirva la tilapia y las verduras sobre arroz cocido. Asegúrese de verter el líquido del fondo del papel de aluminio sobre la parte superior del pescado y las verduras.
- Puede sustituir cualquier guarnición que normalmente tenga en su despensa, pasta, arroz integral, cuscús, etc.
¡¡Disfrutar!!
Salmón a la plancha con vieiras
Aquí hay otra receta del chef LaDuke. Mira este video paso a paso para descubrir cómo crear un delicioso salmón a la parrilla con vieiras.
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