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Siempre estamos buscando nuevas recetas que podamos hacer cuando tenemos invitados, especialmente si hemos confiado demasiado en Aperitivos congelados de Trader Joe para los últimos conciertos de hosting. Nos gusta la comida abundante y apetecible, pero fácil de comer cuando estás ocupado charlando con alguien o viendo algo en la televisión. Así que cuando vimos eso Bobby Flay tenía compartió su receta para Meatball Parm Sliders de su nuevo libro de cocina Domingos con Sophie: recetas de la familia Flay para cualquier día de la semana, nos dimos cuenta de que era justo lo que estábamos buscando.
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Como dijo Flay en su Instagram publique: "A veces es difícil comprometerse con un héroe de albóndigas de tamaño completo: ¡es mucho sándwich!" Eso es aún más cierto durante las vacaciones, especialmente si estás vestido con un atuendo festivo (o con tu nueva camiseta de fútbol) y no quieres tener que prepararte para una marinara explosión.
Cortesía de Clarkson Potter.
Despellejar dice se inspiró para hacer estos controles deslizantes cuando se enfrentó a usar los restos de carne molida y tocino de hacer hamburguesas con queso y tocino para la cena la noche anterior. Bastante identificable. Decidió mezclar las dos carnes con carne de cerdo molida (¡dos carnes no fueron suficientes!), luego combinó la mezcla con aromáticos como ajo y perejil, queso Parmigiano-Reggiano y huevos y pan rallado para ligar todo juntos.
A estos se les da forma de bolitas deliciosas, luego se fríen hasta que estén dorados.
Para servir, las albóndigas se agregan a un panecillo deslizante junto con una cucharada de marinara, se cubren con queso mozzarella fresco y Parm, y se colocan debajo del asador. En solo unos minutos, tiene un aperitivo de fiesta que entusiasmará a sus invitados, aunque, sinceramente, es igual de bueno cuando se sirve como una comida entre semana. Si es lo suficientemente bueno para el hijo de un chef famoso, como Sophie Flay, también tiene que ser lo suficientemente bueno para nuestra familia.
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