En busca de un postre de chocolate que sea a la vez ligero y aireado y fudgy? No busques mas que Giada De Laurentiis‘Giadzy Instagram, que recientemente presentó un pastel sin harina que cumple los tres requisitos. Y la mejor parte, el famoso chef, presentador de televisión y New York Times bestseller's Torta Caprese La receta toma solo 15 minutos para prepararse.
"La única, la única... la torta caprese", escribe De Laurentiis en Instagram. "Este pastel de chocolate italiano sin harina es el sueño de los amantes del chocolate".
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Descrita como un "postre por excelencia" en Capri por De Laurentiis, la torta caprese es una torta tradicional italiana que está hecha con chocolate y harina de almendras. Es una receta simple, en realidad, que requiere muy pocos ingredientes: chocolate, mantequilla, huevos, azúcar y la harina de almendras y el chocolate antes mencionados. La receta de De Laurnetiis, específicamente, requiere un 63% de chispas de chocolate agridulce, mantequilla sin sal y vainilla pura, así como azúcar de repostería para espolvorear.
Para hacer la torta caprese de De Laurentiis, derrita el chocolate con mantequilla en una parrilla doble. Si aún no tiene uno, son fáciles de encontrar o ensamblar. Puedes comprar uno, como Asador doble de Farberware.
Imagen: Amazon.
O puedes comprar un olla de baño María de acero inoxidable para insertar directamente en una olla grande que ya tienes en casa.
Imagen: Amazon.
A continuación, mezcle las claras de huevo con azúcar granulada, seguido de las yemas de huevo. Luego, agregue la mezcla de chocolate, la harina de almendras y la vainilla. Incorpora las claras batidas y vierte la mezcla en una Molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee por unos 40 minutos.
"Espere a que se enfríe por completo antes de espolvorear la parte superior con azúcar en polvo", aconseja De Laurentiis. “Puedes cubrir con cacao en polvo si quieres, o puedes hacer que nieve… con un poco de azúcar en polvo. Diré esto, Jade prefiere el azúcar en polvo sobre el cacao en polvo, por eso usamos azúcar en polvo ".
"Hágalo para cualquier reunión navideña; será un favorito rápido", escribe De Laurentiis.
Obtenga la receta completa en Giadzy.
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