Para muchas personas, el queso pimiento es un alimento básico imprescindible en una tabla de quesos y en una mesa de aperitivos, y Katie Lee Biegel está de acuerdo en que no puedes ir sin él. Pero el queso pimiento que sirve no siempre tiene que ser el clásico probado y verdadero. La versión de queso pimiento de Biegel es un poco picante, un poco ahumada, y querrás untarla en todo.
"Pregúntale a un sureño sobre el queso pimiento y la respuesta habitual es algo como, 'oooohh me encanta el queso pimiento'", escribió Biegel en una leyenda de Instagram del 26 de mayo. “Ahora, creo firmemente en el viejo adagio de 'si no está roto, no intentes arreglarlo', pero cambié la receta tradicional un poco usando queso de cabra y queso cheddar ahumado. Déjame decirte que es una joya”.
Continuó: "Es genial por sí solo como salsa o para untar en un sándwich, o pruébalo untado en el pan de tu hamburguesa este fin de semana en tu comida al aire libre del Día de los Caídos".
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Confía en nosotros: este es un receta entretenida de verano querrás en tu bolsillo trasero. Biegel comienza con una base de queso de cabra picante y agrega un puñado de queso cheddar ahumado rallado. Para que el queso se pueda untar un poco más, Biegel agrega una cucharada de mayonesa. Luego, se agregan todas las golosinas: sal y pimienta, pimientos picados en frascos, condimento de pepinillos dulces, cebolla polvo, cebolletas y unas gotas de salsa picante para darle a la crema untable ese color rojo característico que combina con el pimientos en ella.
Después de que todo esté bien mezclado, ¡ya está listo para servir! Biegel sugiere servir con palitos de apio o galletas si vas por la ruta del aperitivo. O bien, puede comerlo tal como está en pan blanco para disfrutar de un delicioso sándwich.
Manténgalo frío en el refrigerador durante unos días para tener queso pimiento a mano para todas sus necesidades de salsa, sándwich, hamburguesa y hot dog. No está roto y no necesitaba reparación, ¡pero una actualización nunca es algo malo!
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