Cuando piensas en tomate sopa, piensas en esa textura cremosa icónica que a menudo se logra con la adición de, sorpresa sorpresa, crema espesa. Pero giada de laurentiis utiliza un ingrediente inesperado para obtener esa textura aterciopelada en su receta de sopa de tomates secos que no solo es más ligera al paladar sino que también es apta para vegetarianos.
“Esta sopa de tomates secados al sol es sustanciosa y satisfactoria sin ser pesada”, dice el pie de foto de una publicación de Giadzy del 8 de enero. "¿El secreto? ¡Judías blancas! Mezclarlos junto con todos los demás ingredientes llenos de sabor le da a esta sopa una textura aterciopelada sin crema. Es un calentador perfecto para el clima frío”.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Giadzy (@thegiadzy)
Para hacer la nueva versión de De Laurentiis de un viejo clásico, primero comienza salteando las verduras y el ajo en un horno holandés a fuego medio-alto. Sazone con sal y cocine las verduras hasta que comiencen a ablandarse y se vuelvan fragantes.
A continuación, agregue sus tomates secos. De Laurentiis recomienda usar Agnoni o Orto biologico, los cuales vende en The Giadzy. Asegúrate de que estén escurridos antes de agregarlos a tu olla. También agregue una lata de frijoles blancos cannellini escurridos y enjuagados, que reemplazará la necesidad de crema espesa.
Cocine todo junto durante un par de minutos y luego agregue el caldo y el agua antes de hervir la sopa. Después de que todo se haya cocinado junto durante unos 20 minutos, puede retirarlo del fuego.
Finalmente, use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Puede detenerse aquí y recalentar antes de servir, o agregar un paquete de kate y cocinar hasta que esté tierno. Sirva como está o cubra con queso parmesano recién rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Toma el receta completa en The Giadzy y prepárate para entrar en calor con esta cremosa sopa que está a punto de convertirse en tu nueva favorita.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra galería:
