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Debe haber algo en el aire (¿quizás las resoluciones de Año Nuevo de todos?) porque sentimos que estamos recibiendo este mensaje de casi todas nuestras celebridades favoritas de la comida en este momento: come. su. desayuno. Primero, Martha Stewart compartió su receta de galletas para el desayuno tan bueno, es posible que también quieras devorar uno para el postre, y ahora giada de laurentiis tiene una receta que te dará ganas de levantarte por la mañana. “¿Listo para probar el mejor muffin de pan de plátano de tu vida?” ella preguntó sobre Instagram, y respondimos con un rotundo ¡SÍ! La receta de De Laurentiis no contiene gluten, lácteos y está repleta de fibra, proteínas y grasas saludables... ¿y mencionamos que hay algunas chispas de chocolate en una buena medida?
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En el pasado, De Laurentiis ha dicho “Realmente me gusta un carbohidrato por la mañana”, y somos muy parecidos. Pero aunque estos panecillos tienen muchos carbohidratos saludables para mantener su energía durante toda la mañana (y combinan maravillosamente con un taza de café caliente), también tienen muchas proteínas, gracias a la inclusión de mantequilla de almendras, harina de almendras y un huevo.
Cortesía de Rodale Books.
Al ser una receta sin gluten, la harina de almendras es una de las bases de estos muffins. Nos gusta harina de almendras del Rey Arturo, que está finamente molido y no arenoso.
Cortesía del Rey Arturo.
De Laurentiis también pide harina de arroz blanca fina, que ayuda a agregar un poco de masticabilidad a los muffins y a mantener todo unido.
Cortesía de Naturtonix.
Estos muffins de plátano sin gluten están sazonados con vainilla y canela, con un puñado escaso de chispas de chocolate negro en una buena medida. El amargor del chocolate ayuda a contrarrestar el dulzor de las bananas y, seamos sinceros, siempre es divertido desayunar chocolate. Hay un montón de beneficios para la salud del chocolate, también, así que agregue algunos más si lo desea.
Los muffins que salen del horno tienen el aroma de la canela y los plátanos, tienen un sabor ligeramente a nuez que es muy satisfactorio y están salpicados de bolsas de chocolate agridulce derretido. Sin ofender a nuestras almohadas, pero podríamos estar dispuestos a abandonar nuestras camas unos minutos antes de la mañana si eso significara más tiempo para disfrutar de una de estas. muffins de plátano sin gluten antes de que comience el día.
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