Si bien no es exactamente una noticia que comer los alimentos excesivamente procesados están relacionados con innumerables problemas de salud, los resultados de un estudio reciente arrojan nueva luz sobre su relación con el deterioro cognitivo a medida que envejecemos.
En un nuevo estudio presentado en el Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer 2022, los investigadores encontraron que comer alimentos ultraprocesados en más del 20 por ciento de su ingesta diaria de calorías condujo a una disminución un 28 por ciento más rápida en las puntuaciones cognitivas globales, incluida la memoria, la fluidez verbal y el desempeño ejecutivo. función. El estudio se realizó en 10.775 personas en el transcurso de ocho años.
Los investigadores señalan que la razón por la cual los alimentos ultraprocesados ocupan un lugar tan bajo en el medidor de salud es que “pasan por procesos industriales significativos y contienen grandes cantidades de grasas, azúcar, sal, sabores/colores artificiales, estabilizadores y/o conservantes”, según la noticia. liberar. Los refrescos, los cereales para el desayuno, el pan blanco y las papas fritas se encontraban entre los ejemplos de alimentos procesados de la lista.
Este no es el primer estudio que señala una correlación entre los alimentos procesados y la función cerebral. Un estudio publicado el mes pasado mostró que por cada 10 por ciento de aumento en la ingesta diaria de alimentos ultraprocesados de una persona, las personas en el Reino Unido tenían un 25 por ciento más de riesgo de desarrollar demencia.
Por supuesto, la ingesta calórica diaria recomendada de una persona se basa en varios factores, como la edad, la altura, el peso y el nivel de actividad física, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.. Pero desafíos sistémicos en el acceso a los alimentos dificultan que todos sigan una dieta que satisfaga las necesidades de su cuerpo, como dijo Percy Griffin, Ph. D., director de participación científica de la Asociación de Alzheimer, en un comunicado.
“El aumento en la disponibilidad y consumo de alimentos rápidos, procesados y ultraprocesados se debe a una serie de factores socioeconómicos. factores, incluido el bajo acceso a alimentos saludables, menos tiempo para preparar alimentos desde cero y la incapacidad de pagar opciones de alimentos integrales”, Griffin dijo. “Los alimentos ultraprocesados constituyen más de la mitad de las dietas estadounidenses. Es preocupante, pero no sorprendente, ver nuevos datos que sugieren que estos alimentos pueden acelerar significativamente el deterioro cognitivo".
Con eso en mente, si está buscando reducir el consumo de alimentos procesados, puede considerar hacer pequeños cambios con opciones de comestibles económicas. Cambie algunas de sus opciones sobreprocesadas preferidas por selecciones un poco menos procesadas, como verduras y frutas congeladas, frijoles enlatados o incluso granos integrales en caja, como arroz integral y avena.
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