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Hay tanta comida deliciosa para comer en el verano, pero hay un pequeño problema: a menudo es solo demasiado caliente para cocinar. Afortunadamente, podemos mirar a uno de nuestros ídolos culinarios para descubrir cómo lidiar con un exceso de productos de temporada alta, incluso en esas noches en las que pararse frente a una sartén caliente es demasiado para manejar. Ella podría tener una reputación de ser quisquillosa, pero Martha Stewart es una reina de las comidas entre semana, recetas de una olla,
y soluciones sencillas a problemas con los que hemos estado lidiando durante años. Sí, a veces su versión de una comida rápida es caviar, crème fraîche y blini, pero otras veces ofrece recetas deliciosas como su salsa de tomate sin cocinar, que seguramente será un alimento básico de verano una vez que aprenda lo fácil que es hacer.
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En otoño, invierno y principios de primavera, tiene sentido usar salsa de tomate enlatada o enlatada. Los tomates frescos que puedes encontrar en las tiendas cuando no están en temporada nunca son tan dulces o jugosos como quieres por lo que la salsa de tomates enlatada y en frasco, que se prepara y envasa justo después de recolectar los tomates, es una buena apuesta.
En el verano, por otro lado, queremos usar tomates jugosos, dulces y maduros en todo, y eso significa dejar las salsas enlatadas y enlatadas en la despensa. En cambio, las recetas como la salsa de tomate sin cocinar de Stewart se vuelven parte del plato. ¿Aun mejor? A diferencia de una salsa de tomate casera tradicional, esta no requiere una cocción lenta y prolongada en la estufa, lo que ayudará a mantener las cosas frescas por dentro.
Los tomates se revuelven con aceite, vinagre, ajo, albahaca y sal, luego se dejan marinar y macerar durante una hora. Los jugos dulces se extraen y, cuando se mezclan con agua de pasta caliente de una olla de espagueti u otros fideos, se emulsionan en una salsa soleada y de sabor dulce que se adhiere a cada bocado de pasta. Stewart agrega atún en aceite
a su receta, que es una deliciosa fuente de proteínas que además tiene el beneficio de no necesitar cocción. Esa es otra victoria de la cena de verano.
Una vez que comienza a hacer esta receta, es difícil volver atrás mientras todavía hay tomates en temporada para usar. Puede intentar cambiar un poco las cosas, usando diferentes tipos de tomates tradicionales para cambiar el color y el sabor de su salsa de tomate sin cocinar, o cambiando el atún por camarones a la parrilla, o agregando vinagre balsámico en lugar de vino tinto; básicamente, las opciones son infinitas. delicioso.
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