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Hay tantos delicias culinarias para disfrutar cuando llegue la Pascua que es difícil elegir un favorito. Desde jamon cocido a los huevos endiablados, dulces de pascua y gominolas, es una de nuestras festividades favoritas, pero algo que siempre tenemos que tener de alguna forma es el pastel de zanahoria. Después de todo, es el favorito del conejito de Pascua. Pero este año, ¿por qué no sacar una nota de Martha Stewartlibro de y hacer las cosas un poco diferente? Él autor de libros de cocina
y la maravilla doméstica solo compartido su receta de cheesecake de pastel de zanahoria, y está inspirada en los sabores cremosos, picantes, dulces y especiados del glaseado de queso crema, la parte favorita del pastel de zanahoria de todos modos.
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Hay mucho de lo que amar esta receta. La base es una corteza de galleta graham tradicional (utilice migas de galleta graham
como atajo), pero en un guiño a las nueces que a veces se incluyen en el pastel de zanahoria, Stewart también agrega algunas nueces tostadas, lo que intensifica el sabor.
Para la decoración, el pastel de queso se cubre con zanahorias de mazapán. El mazapán se elabora a base de almendras y azúcar, entre otros ingredientes, y se puede comprarlo prefabricado.
Luego, simplemente moldea y colorea el mazapán hasta que tengas un manojo de mini zanahorias naranjas para decorar.
¿En cuanto a la tarta de queso en sí? Es un postre deliciosamente cremoso hecho con queso crema, zanahorias ralladas, huevos y azúcar, junto con las especias calientes que normalmente se encuentran en el pastel de zanahoria: nuez moscada recién rallada y canela molida. Pero en un pequeño giro, Stewart requiere jengibre recién rallado en su receta, en lugar de jengibre seco: el jengibre fresco es más fuerte y agrega más sabor.
Su mesa de Pascua se llenará con otras comidas tradicionales, así que ¿por qué no sacudir las cosas este año y cambiar el pastel de zanahoria por un pastel de queso con pastel de zanahoria inspirado en el glaseado de queso crema de ¿Martha Stewart?
Es tan bueno que incluso podrías convencer al conejito de Pascua para que se quede para el postre.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas abajo:
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