Rollos de huevo
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
1 libra de carne de cerdo molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cuarto de aceite de maní para freír
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de agua
2 tazas de repollo rallado
2 onzas de zanahorias ralladas
8 envoltorios de rollos de huevo (cuadrados de 7 pulgadas)
2 cucharadas de ajonjolí
Direcciones:
1. En un tazón grande, combine la carne de cerdo, el jengibre y el ajo en polvo, mezclando para cubrir. En una sartén grande a fuego medio-alto, dore el cerdo con un poco de aceite en una sartén hasta que esté completamente cocido. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar un poco.
2. En un tazón pequeño, combine la harina y el agua para hacer una pasta. Agregue el repollo y las zanahorias a la mezcla de carne de cerdo y revuelva para combinar. Caliente el aceite en una sartén de lados altos a fuego medio-alto.
4. Mientras el aceite se calienta, coloque los envoltorios en posición horizontal y coloque 1/3 de taza de la mezcla en el envoltorio y doble la esquina sobre la mezcla. Dobla otras esquinas y enrolla. Cepille la pasta de harina en los bordes para sellar los rollos de huevo.
5. Freír los rollitos de huevo en aceite hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Cubra con semillas de sésamo si lo desea. Sirva caliente.
