Todos lo anhelamos a veces: esa deliciosa combinación de ingredientes salados, sabrosos, a veces dulces, a veces picantes que conforman el sabor distintivo de la comida china estadounidense. ¡Pero no toques el dial (del teléfono)! Puedes cocinar estos maravillosos sabores tú mismo.
La comida china para llevar es muy diferente de su verdadera contraparte china casera, la última de las cuales enfatiza las verduras en lugar de la carne y es más ligera en salsas, grasas y sodio. Cuando preparas tus propias delicias chinas en casa, controlas los ingredientes y terminas con una comida más auténtica. No hay necesidad de glutamato monosódico, un ingrediente que los restaurantes chinos estadounidenses suelen utilizar para potenciar el sabor a bajo precio, pero que puede causar dolores de cabeza en personas sensibles. Y no hay que esperar a un repartidor cuando tiene lo que necesita a mano, listo para componer su próximo banquete chino.
Algunas empresas ofrecen comidas listas para preparar que facilitan la tarea. Simplemente revise las etiquetas: una comida de calidad no contendrá MSG ni gelatina. Pero si realmente desea participar e intentar cocinar un poco por su cuenta, aquí hay algunos favoritos básicos para comenzar. Son acompañamientos ideales para comidas preparadas o excelentes por sí solas:
Sopa de huevo
4 tazas de caldo de pollo
1/8 cucharadita de jengibre molido (fresco es delicioso)
2 cucharadas de cebollino picado
1-1 / 2 cucharadas de maicena
2 huevos
Reserva 1/2 taza de caldo; agregue el resto a una olla grande. Agrega el jengibre y las cebolletas; Hervirlo. Combine el resto del caldo y la maicena en un tazón pequeño; dejar de lado. Batir los huevos con un tenedor en un tazón pequeño o en una taza medidora; vierta el huevo muy lentamente en la sopa caliente, revolviendo la sopa constantemente. Agregue la mezcla de maicena poco a poco hasta que la sopa tenga el espesor deseado.
Rollos de huevo fáciles
1 pechuga de pollo entera, deshuesada y sin piel, picada
1 cucharadita de maicena
2 cucharaditas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite
3 cebollas verdes picadas
14 onzas de vegetales salteados congelados, finamente picados
12 rollitos de huevo, guardados debajo de una toalla húmeda mientras se prepara la receta
Cubra el pollo con la mezcla de maicena y 1 cucharadita de salsa de soja. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén o wok. Agrega el pollo y la cebolla verde; sofríe de tres a cuatro minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado. Ponga a un lado en un tazón. Agregue 1 cucharadita de salsa de soja, luego escurra en un colador.
Sofría las verduras picadas durante dos minutos (agregue 1 cucharada de aceite si es necesario).
Mezcle 1 cucharada de harina y 2 cucharadas de agua; este será el "pegamento" de su envoltorio. Coloque una envoltura de modo que una esquina mire hacia usted. Coloque 3 cucharadas de relleno en el centro de la envoltura. Doble la esquina inferior sobre el relleno. Humedezca las esquinas izquierda y derecha con "pegamento"; Doblar hasta el centro de la envoltura, cerrando el relleno y sellar en la esquina inferior. Cepille "pegamento" en las esquinas superiores. Enrolle el rollo de huevo lejos de usted, envolviendo el relleno cómodamente. Presione la esquina superior sobre el rollo de huevo para cerrar. Repita para cada rollo de huevo.
Freír tres rollos de huevo a la vez en aceite hasta que se doren por todos lados; escurrir sobre papel toalla. Repita hasta que todos los rollitos de huevo estén fritos. Sirva con salsa de soja, pato o mostaza.
