¿Hay algún postre más icónico que pie de manzana? No podemos pensar en ningún otro postre que tenga su propio eslogan, "tan americano como el pastel de manzana", o uno que hayamos comido más a lo largo de los años que un humilde pie de manzana, por eso creemos que es hora de un cambio. Puede sonar como una herejía, pero estamos un poco aburridos del mismo perfil de sabor a manzana dulce de siempre. Por eso, cuando vimos Autor de libros de cocina italoamericanos y chef Giada De Laurentiis’ receta de crostata de manzana y gorgonzola, sabíamos que tendríamos que intentarlo.
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Hemos oído hablar de combinar tarta de manzana con queso cheddar, pero el sabor salado del gorgonzola, un tipo de queso azul italiano, suena como un emparejamiento más interesante (y uno que sería delicioso con una copa de cena antes de Acción de Gracias vino).
En lugar de una masa de pastel tradicional, De Laurentiis mantiene las cosas interesantes una vez más al agregar una porción saludable de harina de maíz fina a la masa, lo que le da un crujido extra. Junto con las nueces tostadas en la parte superior, hay toneladas de textura en esta crostata para contrarrestar la suavidad de las manzanas cocidas.
También es un buen acompañamiento para una comida tradicional de Acción de Gracias que, aunque deliciosa, no ofrece mucho crujiente. texturas: papilla reconfortante tiende a ser el nombre del juego en nuestro banquete (relleno, puré de papas, ñame confitado... fotografía).
Debido a que esta tarta es dulce y salada, puede servirla de varias maneras. De Laurentiis lo ofrece como aperitivo a sus invitados, y estamos de acuerdo en que es el plato perfecto para la hora del cóctel. Pero también podría ser una opción de postre sabroso para aquellos a los que les guste un bocadillo más sabroso para después de la cena.
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