Ensalada de arándanos y menta - SheKnows

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Repletos de antioxidantes, especialmente vitamina C, los arándanos se pueden agregar fácilmente a las ensaladas verdes, o pueden ser el ingrediente estrella de una ensalada de frutas llena de nutrientes. Esta saludable vegano la receta es deliciosa como vegano desayuno guarnición o un bocadillo vegano naturalmente dulce.
Repletos de antioxidantes, especialmente vitamina C, los arándanos se pueden agregar fácilmente a las ensaladas verdes, o pueden ser el ingrediente estrella de una ensalada de frutas llena de nutrientes. Esta receta vegana saludable es deliciosa como desayuno vegano guarnición o un bocadillo vegano naturalmente dulce.

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Ensalada de arándanos y menta

Para 4 personas

Ingredientes:

    t
  • 2 tazas de arándanos frescos (o congelados, descongelados, escurridos)
  • t

  • 1 plátano grande maduro pero firme, pelado y en rodajas
  • t

  • 2 cucharaditas de ralladura de lima finamente rallada
  • t

  • Zumo de 1 lima
  • t

  • 2 cucharadas de menta fresca picada
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Direcciones:

    t
  1. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle suavemente.
  2. t

  3. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

Nota del cocinero: Es mejor comer esta ensalada inmediatamente después de preparada; las bayas se ablandarán y los plátanos se volverán blandos cuanto más tiempo se asienten.

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