Ya sea que sea vegetariano, vegano o simplemente esté tratando de reducir su consumo de carne roja, las hamburguesas pueden ser algo difícil de dejar atrás. Pero no tienes que hacerlo cuando puedes cambiar estas saludables hamburguesas de garbanzo y bulgur.
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Hamburguesas sin carne
Hamburguesas veganas de garbanzo y bulgur
Porciones de 6 a 8 hamburguesas
No necesitas carne para disfrutar del cálido confort de una deliciosa hamburguesa. Estas hamburguesas veganas están rellenas por completo con ingredientes saludables y ligeramente salteadas en buen aceite para un plato verdaderamente nutritivo.
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 taza de bulgur
- 2 tazas de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1/2 cebolla pequeña para cocinar, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de linaza molida
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Aceite de oliva para cocinar
Direcciones:
- Coloque el agua en una olla mediana y déjela hervir. Agrega el bulgur y revuelve suavemente. Cubrir y retirar del fuego. Déjalo reposar durante 45 minutos o hasta que el bulgur haya absorbido toda el agua. Revuelva con un tenedor.
- Coloque todos los demás ingredientes excepto el aceite en un tazón. Una vez que el bulgur esté cocido, agrégalo al resto de ingredientes. Machaca la mezcla con un machacador de patatas hasta que los garbanzos se hayan descompuesto y los ingredientes se unan de forma cohesiva.
- Una vez que se enfríe y sea fácil de manejar, enrolle un puñado de la mezcla en una bola y luego aplánela en forma de empanada. Repita hasta que haya agotado toda la mezcla. Debería hacer de 6 a 8 hamburguesas.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Coloque tantas hamburguesas como la sartén pueda contener cómodamente y cocínelas hasta que la parte inferior comience a dorarse (aproximadamente 5 minutos). Voltee las hamburguesas y deje que se cocinen los lados opuestos. Si su sartén solo puede contener algunas de las hamburguesas a la vez, cocínelas en grupos. Puede agregar más aceite según sea necesario.
- Adorne con cilantro fresco si lo desea y sirva.
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