Celebre el Día Nacional del Taco con su variación favorita de este alimento básico mexicano. Ya sea que le guste el pescado, el pollo, las verduras o la carne de res, hay un taco que se adapta a su paladar.
Es el Día Nacional del Taco y eso requiere celebración. Los tacos no solo vienen en un paquete de mano irresistible, sino que su versatilidad los convierte en un deleite instantáneo para la multitud. Desde suave o crujiente hasta pescado o ternera, seguramente hay un taco para todos. Eso hace que el Día Nacional del Taco sea la mejor fiesta que existe.
Estos tacos de carne asada son cortesía del Food Network y puede confiar en que esa gente sabe cómo preparar un taco. La carne asada casera se combina con una salsa verde fresca para una combinación de sabores digna de los conocedores de tacos de todo el mundo.
Tacos de carne asada
Ingredientes:
Carne asada:
- 2 tazas de caldo de verduras o caldo
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 chiles chipotle
- 1 cebolla amarilla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 libras de carne asada redonda
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Salsa verde:
- 2 chiles poblanos
- 4 tomatillos picados
- 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y con la pulpa en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 lima
- 1/4 manojo de cilantro, hojas picadas
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Una pizca de sal y pimienta negra recién molida, y más para condimentar
Tortillas para tacos:
- 3 tazas de aceite de canola
- 24 tortillas de maíz
- 24 tortillas de harina pequeñas
- 1 repollo verde de cabeza pequeña, rallado para decorar
- 2 tazas de queso fresco desmenuzado para decorar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Agregue el caldo de verduras, los tomates, los pimientos chipotle, las cebollas y el ajo a un horno holandés y revuelva para combinar.
- En un tazón pequeño, combine el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Espolvoree la mezcla de especias sobre la carne para que quede uniformemente cubierta. Coloque la carne sazonada en el horno holandés y cubra. Cocer a fuego lento en el horno hasta que la carne esté tierna con un tenedor, unas tres horas. Retire la carne de la olla y colóquela en una fuente para hornear. Triture con dos tenedores y rocíe con un poco del líquido para estofar para mantener la carne húmeda. Cubra con papel de aluminio hasta que esté listo para servir.
- Para salsa verde: Precaliente un asador.
- Coloca los chiles poblanos en una sartén debajo del asador durante ocho minutos, volteándolos cada dos minutos hasta que la piel se queme. Retire la sartén del asador, coloque los pimientos en un tazón, cubra con una envoltura de plástico y déjelos reposar para permitir que la piel se separe de la carne, aproximadamente 10 minutos. Quite el corazón, las semillas y pele la piel carbonizada de los pimientos.
- Coloque los pimientos junto con los ingredientes restantes de la salsa, excepto 3/4 del aguacate cortado en cubitos, en una licuadora. Haga puré con la mezcla hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un tazón mediano y agregue el aguacate en cubitos restante. Mezcle suavemente la salsa con una espátula de goma para cubrir el aguacate. Pruebe y ajuste los condimentos con más sal y pimienta, si es necesario. Dejar de lado.
- Para las conchas para tacos: lleve el aceite de canola a 350 grados F. en una sartén grande a fuego medio. Fríe las tortillas de maíz en tandas hasta que estén crujientes pero aún ligeramente flexibles, aproximadamente de dos a tres minutos. Transfiérelos a una bandeja de hojas forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
- Coloque las tortillas de harina en una toalla húmeda y cocine en el microondas durante 45 segundos a temperatura alta para ablandarlas. Coloque una tortilla de maíz frita en cada tortilla de harina. Coloque un poco de carne en la tortilla frita, cubra cada taco con un poco de repollo rallado, 2 cucharadas de salsa verde y 1 cucharada de queso fresco. Repite con el resto de ingredientes. Disponer en una fuente para servir y servir.
Tacos de verduras
Para aquellos que no comen carne, todavía hay un taco para ustedes. Esta receta de verduras de Recetas Simplemente seguramente satisfará tus antojos de tacos y te permitirá celebrar junto con otros amantes de los tacos.
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 taza de calabacín o calabaza de verano picada en trozos grandes (1-2 calabacines o calabacines, según el tamaño)
- 1/2 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile verde suave grande, fresco (Anaheim o Hatch), sin semillas y tallo, picado
- 1/2 chile jalapeño fresco, sin semillas y tallo, picado
- Sal
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de orégano molido
- 1 tomate pequeño a mediano, picado
- 4 tortillas de maiz
- 1/4 taza de queso cotija mexicano desmenuzado
- Unas ramitas de cilantro fresco picado
Direcciones:
- Caliente una cucharada o dos de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, la cebolla, el ajo, los chiles verdes y el jalapeño a la sartén. Espolvorea con sal y comino. Revuelva para cubrir las verduras con el aceite de la sartén. Extienda las verduras en la sartén y luego revuelva solo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Agregue los tomates picados y el orégano y baje el fuego a bajo. Deje cocinar a fuego lento durante varios minutos mientras prepara las tortillas.
- Caliente las tortillas en una sartén a fuego lento.
- Abra los tacos y vierta un poco del relleno de verduras cocidas en ellos. Espolvoree cilantro picado y queso cotija desmenuzado. Servir inmediatamente.
Ver: Cómo hacer un taco de espagueti
Esta loca (pero realmente deliciosa) idea de taco se hizo popular en iCarly.
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