Patatas dulces. Ñame confitado. Ambos son platos típicos de las fiestas, pero ¿cuál es la diferencia entre un ñame y una batata?
Honestamente, es un poco confuso, pero estamos aquí para guiarlo.
1. ¿Dónde lo encontraría?
Los ñames verdaderos, que no están relacionados con las batatas, son muy raros en los EE. UU. Si está en una cadena de supermercados importante, las "batatas" que ve probablemente sean batatas. Sin embargo, si se encuentra en un mercado caribeño, asiático o africano, los ñames en realidad pueden ser ñames.
2. Compruebe el color
La mayoría de los ñames son blancos por dentro. Rasca la piel con la uña. Si es blanco, puede que sea un verdadero ñame; si es naranja, probablemente sea una batata.
Sin embargo, esto puede resultar confuso: hay batatas blancas y moradas, al igual que hay ñames rojizos y violáceos.
3. Mira la piel
Las batatas generalmente tienen una piel relativamente suave que es de color tostado, cobrizo o rojo. Los ñames tienden a tener una piel de color marrón oscuro / gris que es mucho más gruesa, fibrosa o parecida a una corteza que la piel que encontraría en una batata.
4. Busca la etiqueta
En su tienda de comestibles típica, a menudo encontrará batatas más duras y pálidas junto a "ñames" vibrantes y de carne más suave. Pero esos ñames suelen ser solo una variedad diferente de batata que se etiquetó como "ñame" para diferenciar entre dos. Si ese es el caso, el USDA requiere que las batatas etiquetadas como ñame también tienen una segunda etiqueta de “batata”. También se pueden llamar granate o ñame joya, pero esto realmente significa que son solo una variedad suave de batata. De cualquier manera, revise el recipiente en el que se encuentran para ver la segunda etiqueta de la batata.
5. Prueba la textura
Si está tratando de averiguar si lo que está comiendo es una batata o un ñame, tomar una pista de la textura. Las batatas etiquetadas como ñame suelen estar muy húmedas y blandas después de cocinarlas. Las batatas regulares son cremosas, como una papa Yukon Gold.
Los ñames, por otro lado, tienden a ser almidonados y secos cuando se cocinan.
6. Prueba el sabor
Batatas y batatas etiquetadas como ñame son mucho más dulces que el verdadero ñame.
7. Esta es una batata que a menudo se etiqueta como ñame.
Piel cobriza lisa; pulpa de color naranja brillante.
8. Este es un verdadero ñame
Piel áspera, parecida a una corteza; carne pálida.
Tenga en cuenta estos consejos la próxima vez que vaya de compras y nunca más se volverá a confundir con las batatas y el ñame.
