Los meses de verano son el momento perfecto para organizar un clambake al aire libre en la playa o incluso en su propio patio trasero. Un clambake tradicional de Nueva Inglaterra puede tomar todo el día para prepararse, pero cuando estás con familiares y amigos, eso es solo parte de la diversión. Las almejas frescas, la langosta, los mejillones, los cangrejos y una gran cantidad de verduras cocidas al vapor a la perfección crean una cena de verano festiva y sabrosa.
7 consejos para organizar una almeja
Consejo de clambake n. ° 1: cava un pozo
Por lo general, una almeja se hace en un hoyo grande y profundo cavado en la arena o tierra suelta forrada con piedras y calentada con un fuego de leña durante unas horas, para que las piedras estén realmente calientes. También puedes hacer almejas en una olla grande, que es más realista si eres un novato o no tienes una tarde para cavar un hoyo.
Consejo de clambake n. ° 2: reúna sus ingredientes
La mayoría de las almejas incluyen almejas de diferentes formas y tamaños, incluidos vapores, cuellos pequeños, Quahogs, cherrystones y otros. También puede arrojar langosta, cangrejos, ostras, mejillones, camarones, vieiras y langostinos en el manojo. Además, el maíz, las papas, las cebollas, las zanahorias y las salchichas añaden sabor.
Consejo de clambake n. ° 3: alinee el hoyo
Si está cocinando la almeja en un hoyo, use algas para cubrir las rocas para dar a los ingredientes algo sobre lo que poner y para ayudar a cocinar el pescado al vapor. Si está utilizando el método de la olla, las algas no son necesarias.
Consejo de clambake # 4: envuelva sus mariscos
Si está utilizando el método de hueso, envuelva todos los ingredientes en papel de aluminio o gasa en grupos (es decir, almejas con almejas, langostinos con langostinos, patatas con patatas, etc.). Si cocina en una olla, puede dejar de envolver los alimentos y simplemente usar una rejilla de vapor para sostenerlos.
Consejo de clambake n. ° 5: al vapor
Ya sea que esté usando el método de hoyo o el método de olla, cocinar al vapor es el proceso para cocinar sus mariscos y verduras. Para obtener los mejores resultados, coloque los ingredientes en capas, comenzando con el elemento de vapor más largo en la parte inferior (que en la mayoría de los casos es el papas) y luego colocando capas hasta el elemento que tomará la menor cantidad de tiempo para cocinarse (generalmente el cangrejo o langosta).
Consejo de clambake n. ° 6: cubra el hueso
Si usa un hoyo, cubra los ingredientes con más algas, luego una lona grande empapada en agua de mar. Ate la lona con piedras o estacas. El método de hoyo, para un hoyo de 2 pies cuadrados, tomará aproximadamente dos horas para cocinar, dependiendo de qué tan grande sea el hoyo y cuántos elementos tenga en él. No levante la lona hasta que la comida esté lista para asegurarse de que no se libere vapor. Si está usando una olla, cúbrala con una tapa para cocinar al vapor adecuadamente. Un clambake de olla generalmente toma una hora menos que un hoyo.
Consejo # 7 de Clambake: Sirva con acompañamientos
Sirva sus comidas almejas con una variedad de deliciosos acompañamientos y condimentos. Pruebe la mantequilla derretida, las rodajas de limón, el condimento Old Bay y las ensaladas. Si cocinaste tu almeja en una olla, vierte el sabroso líquido del fondo de la olla en tazones para servir y combínalo con pan crujiente para mojar.
