Disfruta del clima primaveral llevando a mamá a un picnic del Día de la Madre. Ya sea que coloques una manta en tu patio trasero, en la playa o en la cima de una montaña, estos eventos del Día de la Madre recetas de picnic son deliciosos y fáciles de llevar.
Ensalada de primavera con queso feta marinado
Esta es una ensalada simple que hará vibrar tu paladar. Si viaja o va de excursión durante más de 30 minutos a su lugar de picnic, empaque las verduras por separado de los ingredientes marinados para evitar que se marchiten.
Para 4 personas
Ingredientes
- 6 tazas de mezcla de primavera
- 1/4 taza de cebolla morada finamente rebanada
- 1/2 taza de almendras rebanadas tostadas
- 2/3 taza de trozos de queso feta marinados
- 1 taza de tomates secos
- 3/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
- Pizca de sal marina
- Pimienta negra recién molida al gusto
Direcciones
- Combine todos los ingredientes en un recipiente hermético, revolviendo para cubrir. Cubra y deje enfriar hasta que esté listo para servir.
Ensalada de atún en pan sin semillas
Las abundantes rebanadas de pan sin semillas le dan a este sándwich de picnic una textura y un sabor deliciosos.
Para 4 personas
Ingredientes
- 2 latas (5 onzas) de atún blanco envasado en aceite de oliva, escurrido
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 puñado de uvas, cortado por la mitad
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 taza de nueces picadas en trozos grandes
- 1/2 taza de mayonesa hecha con aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 8 rebanadas de pan integral sin semillas, tostado si lo desea
- 4 hojas de lechuga con mantequilla o un puñado de rúcula fresca
Direcciones
- En un tazón grande, combine el atún, el apio, las uvas, la mostaza, el eneldo, las nueces y la mayonesa. Condimentar con sal y pimienta.
- Unte la ensalada de atún en 4 rebanadas de pan y cubra con lechuga o rúcula. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
- Envuelva individualmente en una envoltura de plástico o una bolsa para sándwich reutilizable y luego empaquételo en un recipiente hermético resistente. Mantener fresco con compresas frías hasta que esté listo para servir.
Blondies Cocoa Nib
¿Qué día de la madre estaría completo sin un poco de chocolate? Estos rubios son menos ricos que los densos brownies de chocolate, pero cantan con el verdadero sabor del chocolate de las semillas de cacao.
Rinde 9
Ingredientes
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 3/4 taza de azúcar morena oscura compacta
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1-1 / 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de harina de trigo integral blanca
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 1/3 taza de semillas de cacao
- 1/3 taza de nueces picadas en trozos grandes
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar.
- Batir el huevo y el extracto de vainilla.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- Agregue las semillas de cacao y las nueces picadas.
- Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y esparza uniformemente.
- Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar en el plato durante 10 minutos.
- Invierta sobre una tabla de cortar y córtelo en 9 barras. Deje enfriar por completo y luego envuélvalo individualmente en una envoltura de plástico para empacar.
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