Después de las vacaciones, siempre nos falta canela, clavo de olor y nuez moscada en nuestro gabinete de especias, pero para ser sincero, no tenemos prisa por reponer estas especias. Parece que esos sabores cálidos son todo lo que hemos estado comiendo desde octubre y estamos listos para que algunos nuevos sabores entren en nuestro semanario. menú. Como siempre, Giada De Laurentiis parece haber anticipado nuestros paladares cambiantes. Ella acaba de compartir un receta de pastel de hogaza de limón y semillas de amapola sin gluten en el blog de Giadzy eso es exactamente lo que queremos comer: algo agrio, fragante con cítricos y aún un poco dulce; después de todo, técnicamente sigue siendo temporada de comida reconfortante!
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Hornear sin gluten no siempre es para los débiles de corazón, pero la receta de De Laurentiis es sorprendentemente fácil. Ella usa harina de almendras y harina de arroz para reemplazar la harina de trigo en la receta, y ni siquiera necesitas tener en tus manos goma xantana u otros ingredientes difíciles de encontrar.
El pastel se mantiene ligero y esponjoso, pero aún húmedo, gracias a la adición de aceite vegetal, yogur griego y huevos. El yogur griego, los huevos y la harina de almendras también agregan proteínas adicionales a esta receta, lo que significa que es totalmente justificable tomar una rebanada junto con la taza de té de la mañana. Usar un molde para pan antiadherente hará que sea más fácil quitar el pastel una vez que haya terminado de cocinarse para que pueda cortarlo en rodajas perfectas, aunque esto molde para pan antiadherente en oro rosa de Farberware es tan bonito, es posible que desee servir el pastel directamente en él.
La ralladura y el jugo de limón infunden cada bocado con un sabor cítrico picante, y un par de cucharadas de semillas de amapola agregan un crujido agradable. Rocíe su pastel de pan con un simple glaseado de limón de tres ingredientes una vez que se enfríe, y obtendrá un pan espectacular que podría conseguirle el estatus de Star Baker (en caso de que parte de su pastel cruzara mágicamente el charco hasta el viejo Paul Hollywood plato). Una guarnición de rodajas de limón secas o frambuesas frescas tampoco estaría de más.
Dile adiós a la canela, el jengibre y el clavo por ahora. El año nuevo casi está aquí, los limones están en temporada y su futuro horneado se ve más liviano y brillante.
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