Aumenta tu suerte cenando

Cuando tenga mala suerte, haga lo que hacen los sureños y comience a comer. Esta comida reconfortante llena de sabor hará más que llenar su estómago, asegurará que su año sea próspero.

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Después del episodio de anoche del programa de HBO Boardwalk Empire, la gente se pregunta qué es Hoppin 'John. Aunque el plato se originó en África occidental, es el sur de Estados Unidos el que recibe el crédito por el nombre pegadizo. La comida que consiste principalmente en arroz y frijoles a menudo se come el día de Año Nuevo y se cree que trae suerte a quienes la comen. Me consideraré afortunado si consigo un bocado de esta sabrosa comida cajún.

Solo confío en un hombre para hacer un plato llamado Hoppin ’John, estrella de Food Network Emeril Lagasse por lo que esta receta está adaptada de su versión. Reúna a sus amigos amantes de la mantequilla y comience a practicar sus acertijos porque no importa de dónde sea, le encantará esta comida casera sureña.

Hoppin 'John

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 corvejón de jamón grande
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de pimiento rojo picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 libra de guisantes de ojo negro, remojados durante la noche y enjuagados
• 1 cuarto de caldo de pollo
• Hoja de laurel
• 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
• Sal, pimienta negra y cayena al gusto.
• 3 cucharadas de cebolla verde finamente picada
• 3 tazas de arroz blanco al vapor

Direcciones:

1. Caliente el aceite en una olla grande y dore todos los lados del corvejón de jamón. Agrega la cebolla, el apio, el pimiento rojo y el ajo; cocine por unos minutos más.
2. Agregue los guisantes, el caldo, el tomillo y los condimentos. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que los guisantes estén cremosos y tiernos, revuelva de vez en cuando. Agregue más caldo si la mezcla comienza a verse demasiado seca.
3. Agregue más sal, pimienta o pimienta de cayena si es necesario y decore con cebollas verdes.
4. Sirva sobre arroz.

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