Fish and chips caseros que son rápidos, fáciles de hacer y seguramente serán los favoritos en casa.
Fish and Chips Casero
Para 4 personas
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Por lo general, el pescado con papas fritas, un favorito para llevar, puede ser fácil y divertido de hacer en casa. Además, serán más saludables y más baratos, lo que significa que no tendrás que sentirte culpable la próxima vez que disfrutes de este favorito australiano.
Ingredientes:
- Aceite de girasol o vegetal (para freír)
- 4 filetes gruesos de bacalao o eglefino
- 300 mililitros de cerveza rubia fría
- 235 gramos de harina con levadura
- Sal
- Pimienta recién molida
- 8 papas grandes (las papas Maris Piper o King Edward de tamaño uniforme son las mejores)
- 1 limón
Direcciones:
- Primero, precalienta el horno a 150 grados centígrados. Precalienta el aceite a 120 grados centígrados. Luego lava las papas y córtalas en rodajas de 1,5 centímetros de grosor (o del tamaño que prefieras), luego ponlas en el aceite para freírlas suavemente durante unos 10 minutos. Deben ser suaves, pero aún relativamente pálidos. Sácalos de la sartén y déjalos enfriar un poco sobre papel vegetal.
- Aumente el calor de la freidora a 180 grados centígrados. Seque los filetes de pescado con una toalla de papel antes de espolvorearlos ligeramente con harina.
- Para preparar la mezcla de masa, coloque el resto de la harina y una pizca de sal en un tazón grande antes de mezclar la cerveza con la mezcla. Batir hasta que tenga la consistencia de una crema doble espesa, luego agregar un poco más de sal.
- Con esta mezcla, cubra dos de los filetes con una capa gruesa y colóquelos en el aceite para freír. Debe hacer esto durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que la masa se vea crujiente, dorada y tal como le gusta.
- Coloque estos dos filetes en una bandeja para hornear con papel vegetal antes de colocarlos en el horno para mantenerlos calientes. Repite el proceso con los dos filetes restantes.
- Tan pronto como el pescado esté cocido, vuelva a poner las patatas fritas en la freidora y cocine unos minutos más hasta que estén doradas. Sacude el exceso de aceite (o usa una toalla de papel), decora con una rodaja de limón, sazona las patatas fritas con sal y pimienta y ¡listo! Sirva su delicioso pescado y papas fritas caseros a su audiencia hambrienta y emocionada. Si lo desea aún más cercano al verdadero negocio, ¿por qué no servirlo con un poco de pan y mantequilla o guisantes blandos?
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