Los vuelos retrasados, las largas colas y la pérdida de equipaje no son las únicas frustraciones que afectan a los baja en carbohidratos viajeros. Para los aproximadamente 35 a 50 millones de personas en los EE. UU. Que llevan un estilo de vida bajo en carbohidratos, comer en los aeropuertos u otros restaurantes de transporte público presenta numerosos desafíos.
Viajar se está volviendo más amigable con los carbohidratos bajos
“Los establecimientos de comida de tránsito masivo no son conocidos por su comida saludable o amigable con la dieta, pero la situación está mejorando a medida que los establecimientos de comida responden a las demandas de los clientes”, dice Ann G. Kulze, MD,
Energía LowCarb panelista experto y autor de Dieta de 10 pasos de la Dra. Ann: un plan simple para la pérdida de peso permanente y vitalidad de por vida.
Que pedir
Huevos: "Cuando me veo obligado a comer una comida de transporte público, mi primer pensamiento bajo en carbohidratos es siempre el huevo", dice Derek Alessi.
Energía LowCarb experto en fitness y autor de Perder grasaPara siempre. “Los huevos, especialmente las claras, son una gran fuente de proteínas. De hecho, los huevos tienen la mayor absorción de cualquier proteína natural con un valor del 96 por ciento. Eso significa el 96 por ciento de
la proteína que consume de los huevos se absorberá en el cuerpo ". Para dar un punto de referencia, Alessi dice que el punto de absorción del pollo es aproximadamente del 58 por ciento.
En el pasado, los expertos se mostraban reacios a recomendar huevos, pero Alessi dice que no debes preocuparte. “Sé que algunas personas le tienen miedo a las yemas de huevo por el contenido de grasas saturadas y el colesterol;
sin embargo, las yemas son una gran fuente de hierro. Por lo general, recomiendo cuatro claras por yema, pero cuando estás comiendo [comidas] de transporte público, no puedes ser demasiado preciso ", dice.
Artículos sin bollos: Alessi también busca alimentos que se puedan "desgranar". Cuando está en movimiento, Alessi pide una hamburguesa o un sándwich de pollo y le quita el pan. “Si tengo la suerte de
estar en un restaurante que ofrezca ensalada, pediré que la hamburguesa sin pan o el pollo se pongan encima de la ensalada ”, dice.
Proteína: La viajera frecuente y diabética Trish Phetteplace, de 52 años, de Eugene, Oregon, está muy familiarizada con las dificultades de mantener una dieta baja en carbohidratos mientras viaja. "Yo también
Tengo el desafío de que soy intolerante a la lactosa ”, dice Phetteplace. Cuando selecciona comida en los aeropuertos, pide platos principales ricos en proteínas, como ensaladas con pechuga de pollo y huevos duros.
“Sé que muchas personas con dietas bajas en carbohidratos dependen en gran medida de los productos lácteos, especialmente los quesos”, dice Phetteplace. “Ese es un desafío adicional que tengo, porque no puedo comer queso. Con mis elecciones, yo
tiene que ser más específico con el tofu, los productos de soya o los productos cárnicos ". Por lo general, elige un sándwich de cara abierta con muchas verduras. "También soy consciente de la grasa, así que ordenaré mi
sándwich sin mayonesa; luego agregaré mostaza extra ”, dice.
Orden personalizado: La mayoría de los viajeros bajos en carbohidratos enfrentan otro obstáculo: menús sin opciones bajas en carbohidratos. Phetteplace resuelve este problema haciendo pedidos personalizados o solicitando sustituciones. Ella
aconseja a los clientes bajos en carbohidratos que soliciten una ensalada en lugar de papas fritas cuando pidan una hamburguesa. "Pueden cobrarle un poco más, pero la mayoría de los lugares están dispuestos a atender su solicitud", dice
Phetteplace.
Bebidas: Los salones son lugares populares para pasar el tiempo durante las escalas o mientras se espera la salida de los vuelos. Para aquellos que buscan un cóctel u otra bebida alcohólica, el Dr. Kulze
sugiere una porción de 5 onzas de vino o 1-1 / 2 onzas de licor mezclado con refresco, tónico dietético o con hielo. “Siempre elijo el agua; rara vez bebo gaseosas ", dice Monica Rethman, de 33 años, de
Lawrence, Kansas.
Consejos de viaje bajos en carbohidratos
Para mantener su estilo de vida bajo en carbohidratos mientras cena fuera de casa, el Dr. Kulze recomienda que memorice las siguientes cinco reglas básicas:
1. Evite estrictamente el "peligro blanco": harina blanca, arroz blanco, patatas, azúcar y dulces.
2. Coma tantas verduras como sea posible.
3. Evite estrictamente todas las calorías líquidas, con la excepción de una porción de vino, licor o cerveza baja en carbohidratos.
4. Siempre tenga proteínas saludables como mariscos, aves sin piel, carne de res o cerdo magras, nueces, frijoles o huevos.
5. Controle siempre sus porciones. Con la excepción de las verduras, limite la cantidad que come al equivalente de sus manos juntas. Phetteplace espacia sus carbohidratos diarios asignados sobre el
curso de varias comidas. "Soy mucho más saludable si como tres o cuatro comidas pequeñas en carbohidratos durante el día en lugar de una comida grande", dice Phetteplace. "Esto le da a mi cuerpo la oportunidad de absorber
y digerirlos antes de consumir más carbohidratos ".
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Los ejecutivos de la empresa están respondiendo a las solicitudes de los clientes que siguen una dieta baja en carbohidratos o con un índice glucémico bajo. Los restaurantes actualizan sus menús continuamente, ofreciendo más opciones bajas en carbohidratos.
Phetteplace está encantado de que los restaurantes estén atentos a las demandas de los consumidores y ofrezcan más opciones bajas en carbohidratos, pero siente que la educación de los empleados es un área que necesita atención.
Durante una visita reciente a una cadena de restaurantes nacional, le explicó al camarero que sigue una dieta baja en carbohidratos y le preguntó cuántos gramos de carbohidratos uno de los elementos de su menú bajo en carbohidratos.
contenido. “El joven, que probablemente era nuevo, me dijo: 'No, no lo sé', en lugar de intentar dirigirme a algo de la literatura que tenían y que habría respondido a mi pregunta. yo finalmente
lo descubrí y pude hacer un pedido, pero fue frustrante ”, dice Phetteplace.
Viaje preparado
En un mundo perfecto, las instalaciones de transporte público ofrecerían generosas opciones de comidas bajas en carbohidratos, y las aerolíneas contarían con primera clase, clase ejecutiva, autocar y bajas en carbohidratos. Mientras tanto, sin embargo, concéntrese
y la preparación son las claves para mantener un estilo de vida bajo en carbohidratos en la carretera o en el aire.
“Les digo a los pacientes en mi práctica que se concentren solo en la selección de los elementos que realmente encajan en [sus planes]; hay que fingir que las otras opciones ni siquiera existen. Entonces no lo estas intentando
para decidir entre ser bueno o malo ”, dice el Dr. Kulze.
¿Listo para salir a la carretera? Alessi concluye: "Con un poco de preparación y elecciones acertadas, podrá mantener su nutrición disciplinada en el camino".
