¿Se dio cuenta de que las palomitas de maíz pueden ser los bocadillos más antiguos que se remontan al menos a 4000 años? Sin embargo, en esos primeros años era más probable que se consumiera como una buena comida mezclada con agua. Hoy en día, consumimos 16 mil millones de litros de palomitas de maíz como un refrigerio crujiente que viene en muchas formas, incluyendo simple, dulce, salado o salado. Shirley Perryman, MS, RD del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Colorado, tiene este consejo.
¿Qué tan saludable es?
El lado positivo de las palomitas de maíz es el hecho de que es un grano integral, lo que significa que está cargado de fibra: 3,6 gramos de fibra en tres tazas.
Tres tazas de palomitas de maíz equivalen a 1 onza de equivalente de granos integrales del grupo de granos y también contienen 90 calorías si se revientan, 165 calorías si se mezclan con aceite, y considerablemente más, alrededor de 300
calorías, si se cubre con mantequilla.
Entonces, ¿cómo engordan las palomitas de maíz cuando se va más allá de la mantequilla? Bueno, una vez que se mezcla con chocolate y caramelo y todos esos otros tipos de complementos deliciosos y azucarados, las calorías se pierden de vista.
Si cree que no puede soportar comer palomitas de maíz secas, ¡hay una manera saludable de disfrutarlas aromatizadas!
El truco: rocíe las palomitas de maíz con aire ligeramente con un aerosol de aceite, luego rocíelas con lo que más le guste. Algunas ideas incluyen queso parmesano, cualquier sal natural o aromatizada, mantequilla o
chispas con sabor a queso (como Molly McButter), chile en polvo, ajo en polvo, mezcla de condimentos secos estilo rancho, pimienta con limón o sus hierbas favoritas. Y para darle un toque dulce, prueba canela, azúcar morena
y / o nuez moscada.
No respires la mantequilla
Es posible que le preocupe cocinar palomitas de maíz en el microondas después de escuchar el informe de noticias reciente sobre el hombre con "pulmón de palomitas de maíz". El saborizante de diacetilo se agrega a algunas palomitas de maíz para microondas con sabor a mantequilla. Cuando
el diacetilo se calienta y se convierte en vapor y si se inhala en los pulmones durante un período prolongado de tiempo, puede hacer que las pequeñas vías respiratorias de los pulmones se inflamen y se cicatricen.
Este parece ser un caso aislado para un consumidor que comió al menos dos bolsas de palomitas de maíz al día e inhaló los vapores de las palomitas de maíz recién hechas para microondas. Error por el lado de la precaución y no
respire el aroma y el vapor al abrir la bolsa después del microondas. Es posible que no se dé cuenta de que el diacetilo se encuentra naturalmente en alimentos como el queso, el cacao, el café y ciertas frutas. Diacetilo
los aromatizantes también han sido aprobados para uso alimentario en alimentos además de las palomitas de maíz y se pueden encontrar en helados, bebidas, dulces y productos horneados. Sin embargo, los principales fabricantes de palomitas de maíz para microondas son
eliminar el saborizante de diacetilo de sus productos.
Es probable que las palomitas de maíz para cine sean menos saludables que la variedad de microondas. A menos que lo descubra de manera diferente a su cine local, generalmente se revienta en aceite de coco. El aceite de coco es altamente
aceite saturado o parcialmente hidrogenado y está cargado de grasas trans y, por lo tanto, no se recomienda para aquellos de ustedes que quieran comer alimentos saludables para el corazón.
Además, los tamaños de las porciones en el teatro son enormes y, en consecuencia, están cargados de grasas saturadas y calorías. Un cubo grande puede contener 1650 calorías. La investigación ha demostrado que el mayor
el recipiente, es más probable que comamos. Por lo general, volvemos a comer casi la mitad cuando la porción es grande. En 1957, las palomitas de maíz llegaron en un balde de tres tazas al cine. Hoy, el gran
el cubo se sostiene sobre 16 tazas!
Los peligros de comer palomitas de maíz
Tenga en cuenta las trampas de las palomitas de maíz antes de darse el gusto:
- En el supermercado, elija variedades ligeras para ahorrar grasas y calorías.
- Lea la etiqueta de información nutricional y la etiqueta de ingredientes para anotar la fuente de grasa.
- Lo ideal es elegir aquellos elaborados con aceites distintos del aceite de palma o de coco o grasa parcialmente hidrogenada.
- Multiplique los números de gramos de grasa por la cantidad de porciones que probablemente consumirá.
Solo porque el tamaño de la porción que se muestra en la lista muestra cero gramos de grasas trans, si es probable que coma tres veces esa cantidad, su ingesta de grasas saturadas o trans puede pasar rápidamente de cero a 1.5 gramos. (A
El fabricante puede mostrar cero gramos de grasas trans por porción si es menos de 0.5 gramos. Tanto las grasas saturadas como las grasas trans están en la lista de cosas que se deben evitar o limitar para la salud del corazón).
Come inteligentemente y disfruta
Independientemente del tipo de palomitas de maíz que elija, concéntrese en el tamaño de la porción, ya sea que las coma en casa, en el cine o en otro lugar. La privación no es nada divertido, y parte de comer es la
disfrute. Entonces, si el tamaño de la porción es grande, considere compartir o guardar algunas para más adelante.
Afortunadamente, algunos fabricantes se están dando cuenta de que cuanto más grande no siempre es mejor. Bolsas pequeñas de palomitas de maíz para microondas, como los paquetes de 100 calorías de PopSecret, Jolly Time y Oroville Redenbacher
- ahora están disponibles en las tiendas de comestibles de todo el país, y estas bolsitas son un refrigerio perfecto.
¡Escogidas sabiamente, las palomitas de maíz son un bocadillo saludable que puede disfrutar durante todo el año!
Ver también:
Cómo hacer las mejores palomitas de maíz para microondas
