Jambalaya de camarones rápidos
Rinde de 4 a 6 porciones
Habla de lo fácil, habla de lo bueno. Sirva este suculento plato sobre arroz, pasta, tortitas, pan de maíz o galletas. El uso de salchichas reducidas en grasa y crema agria sin grasa hace que esta receta sea una versión más saludable en comparación con el plato clásico de jambalaya.
Ingredientes:
1 frasco (16 onzas) de pimiento asado y salsa de ajo en trozos
8 onzas de salchicha ahumada reducida en grasa, cortada en cubitos
1/2 libra de camarones pequeños pelados
1 cucharadita de hojas secas de tomillo
1 manojo de cebollas verdes (cebolletas), en rodajas
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
3/4 taza de crema agria sin grasa
Direcciones:
Mezcle la salsa, la salchicha, los camarones, el tomillo y 1/3 taza de cebollas verdes en una sartén. Calentar hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine 10 minutos. Mientras tanto, mezcle la cayena y la crema agria. Sirva con una cucharada extra de crema agria encima.
Fettuccine de cangrejo
Rinde 10 porciones
Si eres un fanático de los cangrejos, esta deliciosa comida baja en grasas será una de las primeras en tu lista. Este plato es ideal para multitudes e incluso se congela bien.
Ingredientes:
1 libra de fettuccine
1/4 taza de margarina
1 cebolla grande picada
2 pimientos morrones verdes, sin semillas y picados
1 pimiento morrón rojo, sin semillas, picado
3 dientes de ajo picados
1/4 taza de harina para todo uso
1 1/2 tazas de leche descremada
2 libras de queso para untar ligero pasteurizado
2 libras de colas de cangrejo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Direcciones:
Cocine los fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo el aceite y la sal. Escurrir y reservar. En una olla grande, derrita la margarina y saltee el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue la harina, revolviendo hasta que se mezcle. Agregue gradualmente la leche, revolviendo hasta que quede suave. Agregue el queso, revolviendo hasta que se derrita. Enjuagar las colas de cangrejo y escurrir bien. Agregue cangrejo de río, perejil, salsa Worcestershire y pimienta de cayena. Mezcle con la pasta, caliente y sirva.
