Hay algo cálido y maravilloso en la cocina criolla. Rebosante del sordo rugido de las especias, espeso con los sabores de camarones y salchichas. No puede equivocarse sirviendo un tazón grande de este Jambalya de camarones y salchichas a su familia para la cena.
Jambalaya es realmente un guiso espeso, hecho con solo un poco de caldo y mucha carne. Es un corazón perfecto, comida reconfortante. Para evitar que los camarones se toquen demasiado, asegúrese de tirarlos al final de la receta. Tan pronto como esté rosado, estará listo para comer. Dejar los camarones en el jambalaya y cocinarlos durante mucho tiempo hará que se arruguen y endurezcan, lo que no es tan divertido de comer como los camarones que están perfectamente cocidos.
Jambalaya de salchichas y camarones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 8 dientes de ajo picados
- 1/2 libra de salchichas u otra salchicha grande
- 1 1/2 tazas de tomates picados
- 1/2 taza de jugo V8
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
- 1 1/2 caldo de pollo
- 2 tazas de camarones grandes, sin cocinar
- Limones y cebolletas picadas para decorar
- 4 tazas de arroz cocido
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, agregue la cebolla, el ajo, la salchicha y los tomates. Cocine hasta que la salchicha esté bien dorada. Retire la salchicha de la sartén, reserve. Agregue el jugo V8, las especias y el caldo a la sartén y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento. Corta la salchicha en trozos pequeños y luego vuelve a colocarla en la sartén. Traiga agregue los camarones, tape la sartén y cocine hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos. Sirve inmediatamente sobre arroz, decora con rodajas de limón y cebolletas picadas. ¡Disfrutar!
