Ina Garten ha estado con su esposo Jeffrey por más de 50 años impresionantes, y esto receta de brownie decadente es una parte integral de su amor duradero. Porque, como ella dice, todos conocemos el viejo cliché sobre cómo el camino al corazón de un hombre es a través de su estómago, ¿verdad? Con solo 16 años, la futura Barefoot Contessa le enviaría una gran caja de brownies a Jeffrey, de 18 años, en la universidad: “Creo que era el chico más popular en el dormitorio cuando llegaron”, dice ella. Amor joven + deliciosas golosinas de chocolate = ¡felicidad para todos!
Esta receta de brownie en particular es una obra maestra de chocolate fundido, con bordes nítidos y un centro pegajoso, lo que la hace más como un cruce entre un brownie y un pudín, explica Garten. Comience con huevos y azúcar (obvio) y bátelos. Luego, en un recipiente aparte, tamice el cacao en polvo y la harina. Raspa las semillas de una vaina de vainilla y agréguelos a la mezcla de huevo y azúcar.
Hasta ahora, esta es una receta de brownie bastante estándar, pero, por supuesto, Garten tiene una ingrediente secreto. ¡Hemos venido a exceptuarlo de la Barefoot Contessa!
“Siempre pongo un ingrediente en un plato que no se puede saborear, pero hace que todo lo demás sepa mejor, y en este, es una cucharada de framboise”, revela Garten.
Agrega ese licor de frambuesa a los huevos y el azúcar, reduce la batidora a muy baja velocidad, e introduce lentamente los ingredientes secos para evitar grumos. Una vez que esté todo bien mezclado, es hora de agregar el ingrediente final: dos barras de mantequilla derretida.
"No empieces conmigo", responde amablemente Garten a todos los vergonzosos que hay por ahí. “No se pueden hacer brownies sin mantequilla. Cualquiera que intente hacer brownies sin mantequilla debería ser arrestado. Y para el pudín de brownie, lo hace muy húmedo y delicioso ".
Finalmente, agregue la masa a una fuente para hornear de 9 por 12 con mantequilla y hornee en un baño de agua a 325 grados durante “exactamente una hora”, especifica Garten.
Así es como obtienes el postre perfecto ¡Eso es pastel por fuera y pudín por dentro! No podemos esperar a hacer esto en una noche fresca de otoño, cuando nos acurrucamos debajo de una bonita manta para ver algunos programas. Tal vez incluso agreguemos una pequeña bola de helado de vainilla a un lado; estamos seguros de que Ina lo aprobaría.
Obtén la receta completa del pudín de brownie de Garten en Red alimentaria.
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