Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos deliciosos vegano Los pasteles de polenta son súper versátiles en la cocina vegana. Una opción sabrosa cuando tienes una salsa de tomate vegana hirviendo a fuego lento en la estufa y te has cansado de la pasta o de un cambio divertido para el desayuno, especialmente si tienes una salsa picante para acompañar los pasteles de polenta. Incluso puedes usar las tortas veganas en lugar de pan; simplemente agregue sus rellenos de sándwich veganos favoritos para un delicioso almuerzo vegano.
Tortas veganas de polenta
Rinde 12 pasteles
Ingredientes:
- 6 tazas de agua
- 2 tazas de polenta seca o harina de maíz molida a la piedra
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso vegano rallado
- 3 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas de su elección
- 1/2 taza de sustituto de huevo líquido
- 2 cucharadas de leche de soja
- 1-1 / 2 tazas de panko (pan rallado japonés)
- Pizca de cayena
Direcciones:
1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, mezcle la harina de maíz, el agua y la sal. Hacer hervir removiendo constantemente.
2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 20 minutos o hasta que la polenta esté muy espesa.
3. Agregue el aceite de oliva, el queso vegano y las hierbas y retire del fuego. Continúe revolviendo hasta que el queso se derrita.
4. Cubra una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas con una envoltura de plástico resistente. Coloque la polenta en un plato y deje enfriar durante 15 minutos.
5. Rocíe un segundo trozo de envoltura de plástico con aceite en aerosol y colóquelo justo encima de la polenta. Coloque el plato en el refrigerador durante 2 horas o hasta que esté firme.
6. Mientras tanto, precaliente el horno a 425 grados F. y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
7. En un plato poco profundo, mezcle el sustituto de huevo y la leche de soja. En un segundo plato poco profundo, combine el panko y la pimienta de cayena.
8. Corta la polenta en 12 cuadrados. Sumerja cada cuadrado en la mezcla de sustituto de huevo y luego drague en panko. Coloque los cuadrados en la bandeja para hornear preparada.
9. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
¡Más deliciosos aperitivos veganos!
Receta para untar de higos navideños salados
Champiñones Rellenos con Tofu y Hierbas
Salsa navideña
