¿Te encantan los jalapeños rellenos de queso? Si bien me encanta el sabor picante de los jalapeños y el queso rico y pegajoso que se rellena en el interior, algunos de nosotros optamos por no hacerlo debido a la especia o los lácteos.
En esta versión vegana de poppers, utilicé jalapeños y mini pimientos dulces, y los rellené con un “queso” cremoso y sin lácteos hecho de anacardos. Se hornean bonitos y dorados y son perfectos para entretener a los veganos o a los que no les gustan las especias.
Receta de poppers de pimienta con crema de anacardo dulce y picante
Estos poppers rellenos dulces y picantes están rellenos con un rico relleno de crema de anacardo, reemplazando el queso y manteniendo estos poppers veganos y sin lácteos. Puede batir la crema de anacardo con hasta 2 días de anticipación para ahorrar tiempo.
Para 8 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de horneado: 20 minutos | Tiempo inactivo: 5 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
Para la crema de anacardos
- 1 taza de anacardos crudos que se han remojado durante 6 horas
- 2-3 cucharadas de agua
- 1/2 taza de cebollas dulces picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de agave
- Sal y pimienta para probar
Para los poppers
- 4 chiles jalapeños, cortados por la mitad y sin semillas
- 4 mini pimientos dulces, cortados por la mitad y sin semillas
- 1/4 taza de panko o pan rallado regular
- Cilantro fresco, para decorar (opcional)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, agregue los anacardos remojados y los ingredientes restantes para la crema de anacardos. Licue a fuego alto hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa sin grumos. (Pruebe la crema y ajuste los condimentos según sea necesario).
- Coloque los pimientos cortados por la mitad en una sola capa sobre la bandeja para hornear.
- Vierta el relleno de crema de anacardos en los centros y espolvoree cada pimiento con pan rallado.
- Hornea los pimientos durante 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente en la parte superior.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Adorne con cilantro fresco y sirva.
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