Parece que fue ayer cuando los niños cantaban alegremente "la escuela terminó por el verano" y aquí está, agosto, y el año escolar está a punto de comenzar. Dado que la mayoría de los almuerzos proporcionados por la escuela no son vegano-Amigable, ahora es el momento de poner en acción sus habilidades de planificación de comidas y crear una sabrosa variedad de comidas veganas que puede empacar en las loncheras de sus hijos. Mientras planifica, tenga en cuenta la seguridad alimentaria y siga estos consejos para preparar un almuerzo escolar seguro, cortesía de Cheryl Luptowski, experta en seguridad en el hogar de NSF International.
Parece que fue ayer cuando los niños cantaban alegremente "la escuela terminó por el verano" y aquí está, agosto, y el año escolar está a punto de comenzar. Dado que la mayoría de los almuerzos proporcionados por la escuela no son aptos para veganos, ahora es el momento de poner su planificación de comidas habilidades en acción y proponga una sabrosa variedad de comidas veganas que pueda llevar en el almuerzo de sus hijos pantalón. Mientras planifica, tenga en cuenta la seguridad alimentaria y siga estos consejos para preparar un almuerzo escolar seguro, cortesía de Cheryl Luptowski, experta en seguridad en el hogar de NSF International.
Consejos de seguridad alimentaria para almuerzos escolares
1. Empaque alimentos no perecederos
“El USDA ahora recomienda que la mitad de una comida sea de frutas y verduras, lo cual es conveniente porque la mayoría de los productos no se echan a perder a temperatura ambiente”, dice Luptowski. "Considere empacar más alimentos que no sean perecederos y no requieran refrigeración como manzanas enteras, tomates cherry, uvas o Palitos de zanahoria." También puede comprar leche de soja y otras leches no lácteas en cajas asépticas que no necesitan refrigeración hasta que están abrió.
2. Mantenga fríos los alimentos fríos y calientes los alimentos calientes
Cuando esté empacando sándwiches, envolturas, ensaladas y otros artículos fríos, incluya un paquete de gel congelado o una caja de jugo congelado en una bolsa o caja de almuerzo con aislamiento. Para alimentos calientes, como sopas y guisos, Luptowski recomienda calentar los alimentos a al menos 165 grados F. y ponerlo en un termo precalentado. Para precalentar un termo, llénelo con agua caliente y déjelo reposar un par de minutos. Vierta el agua, vierta la comida caliente y cierre rápidamente el termo.
3. Minimice el tiempo que los alimentos están a temperatura ambiente
Incluso con compresas frías y termos, puede mantener los alimentos a una temperatura segura si planifica con anticipación. Luptowski recomienda preparar almuerzos fríos la noche anterior y guardarlos en el refrigerador durante la noche para ayudar a mantener los alimentos fríos por más tiempo al día siguiente. Además, caliente los alimentos calientes y colóquelos en un termo precalentado justo antes de que sus hijos se dirijan a la escuela para mantener los alimentos calientes por más tiempo.
4. Tira las sobras
“Empaque solo la cantidad de alimentos perecederos que su hijo pueda comer en el almuerzo y avísele que tire las sobras”, aconseja Luptowski. Además, dígales a sus hijos que desechen todos los envases de alimentos usados, ya que las bacterias pueden crecer en las bolsas de plástico, el papel de aluminio y el papel. Si empaca el almuerzo de su hijo con bolsas reutilizables, asegúrese de lavarlas todos los días con agua caliente y jabón.
5. Mantenga su cocina limpia
Según un estudio de gérmenes de NSF International, la cocina contiene más gérmenes que cualquier otro lugar del hogar, incluidos estafilococos y bacterias coliformes. Puede evitar la introducción de bacterias en los almuerzos de sus hijos limpiando y desinfectando regularmente la encimera de la cocina, la esponja para platos y el fregadero de la cocina.
6. Realizar una prueba de seguridad de la lonchera
Luptowski sugiere realizar una prueba de seguridad de la lonchera antes de que comience el año escolar para asegurarse de que la comida de sus hijos se mantenga segura. He aquí cómo: Empaque y guarde un almuerzo exactamente como lo haría si su hijo fuera a la escuela. A la hora del almuerzo designada, verifique la temperatura de los alimentos con un termómetro para alimentos. Los alimentos fríos deben estar a menos de 40 grados F., mientras que los alimentos calientes deben estar por encima de los 140 grados F.
7. Lávese las manos
"No olvide siempre lavarse las manos con jabón y agua tibia durante al menos 20 segundos antes preparar cualquier comida y recordar a sus hijos que hagan lo mismo antes de sentarse a almorzar ”, insta Luptowski. "Lavarse las manos es una de las mejores formas en que los niños y los padres pueden proteger la salud y detener la propagación de gérmenes".
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