Cuando escuchamos las palabras Día de la Independencia, la mayoría de nosotros pensamos en el 4 de julio, el día en que Estados Unidos se liberó de Gran Bretaña. Pero hay otro El Día de la Libertad, que no es tan conocido, aunque tiene una importancia aún mayor para muchos afroamericanos. Diecinueve de junio, El Día de la Libertad o incluso el Día del Jubileo es el día en que Unión General Gordon Granger leyó una orden federal que liberaría a las últimas personas esclavizadas en Galveston, Texas, unos buenos dos años después se firmó la Proclamación de Emancipación. Se convirtió en un día alegre para celebrar, primero en Texas y luego en otras partes de Estados Unidos cuando la gente negra emigró.
Las actividades típicas del decimonoveno han incluido de todo, desde rezos, desfiles, rodeos, ferias, charlas educativas, actuaciones musicales y, por supuesto, comida (volveremos a eso en un segundo). Si bien June 19th ha ganado y perdido popularidad a lo largo de los años, definitivamente está experimentando un resurgimiento. Instituciones como el Smithsonian y el Museo Henry Ford han comenzado a patrocinar actividades de June 19th, SheKnows, Twitter, Nike y la NFL han anunciado que harán de June 19th un feriado pagado para la empresa, y Los activistas están haciendo campaña para que el Congreso de los Estados Unidos reconozca el día 16 de junio como un feriado nacional. Claramente, el clima político y el auge de Black Lives Matter le ha dado a Juneth un impulso aún mayor este año. Actualmente, hay más 275 eventos planeados en todo el país, virtualmente y en persona, para servir como una muestra de amor y resistencia negros. Virginia Gobernador Ralph Northam que está presionando para que sea un día festivo en su estado, explicó recientemente, "(June 19th) importa ahora porque le dice a la comunidad negra, esta no es solo su historia, esta es la historia compartida de todos, y la reconocemos juntos". Yesssss.
Ahora, volvamos a la comida. Encontrarás platos favoritos de comida para el alma como pollo frito, berza y ensalada de papas en cualquier junio. celebración, pero es el arroz rojo, la salchicha roja, el pastel de terciopelo rojo y el ponche de frutas rojas lo que realmente lo convierte en un oficial del diecinueve de junio. los se dice que el color rojo representa la sangre derramada a lo largo de la esclavitud, y algunos lo dicen se remonta a partes de África occidental donde las bebidas rojas marcaron ocasiones especiales y el rojo es un símbolo del poder espiritual.
Con tantas razones para celebrar Juneteeth, ¿a qué estás esperando? Oh, espera, ¿escuché a alguien decir "recetas"? No se preocupe, lo tenemos cubierto. Aquí hay algunas recetas de comida y bebida rojas que seguramente harán que este diecinueve de junio sea divertido para toda la familia.
Salsa BBQ
La barbacoa fue y sigue siendo fundamental para la celebración del 16 de junio, y no esperaríamos menos de una festividad que se originó en Texas. Como ya sabemos que va a poner a prueba sus habilidades en la parrilla, le encontramos la salsa de barbacoa perfecta que puede usarse como condimento o adobo. Presentado por las estrellas de FoodNetwork, Neely's, Receta de salsa BBQ de Neely es genial si lo sigues al pie de la letra, pero es incluso mejor si lo haces tuyo.
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Ensalada de guisantes de ojos negros
Si bien los afroamericanos tradicionalmente comen guisantes de ojos negros calientes el día de Año Nuevo para traer prosperidad para el próximo año, no puede equivocarse con esta versión ligera de ensalada. Los ingredientes como el perejil fresco y el vinagre de vino de arroz lo convierten en el compañero perfecto para su pollo o cerdo. ¡Solo asegúrate de ganar lo suficiente porque este no es un momento en el que menos es más!
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Frijoles horneados
“Al igual que las celebraciones del 4 de julio, June 19th se caracteriza por platos al aire libre de verano: barbacoa, frijoles horneados, huevos rellenos, ensalada de papas, pasteles y tartas. Los alimentos de tonos rojos son clásicos: bebidas rojas, sandía y, recientemente, pastel de terciopelo rojo ". Premio Julia Child La receptora Toni Tipton-Martin le dice a SheKnows.
Ensalada de Sandía con Cebolla Habanero en Escabeche y Sal de Lima
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Si te encanta un poco de picante con tu dulce esta receta adaptada del chef y personalidad televisiva Carla Hall es solo para ti! Cuando la ralladura de lima, hojas de menta, cebolla y chile habanero se combinan con sandía dulce en una explosión de sabores, ¿quién necesita fuegos artificiales?
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Arroz rojo
"Soy un chico Gullah Geechee de corazón", explica el chef Gee Smalls, propietario de Virgil's Gullah Kitchen and Bar en Atlanta, donde los platos de arroz influenciados por sus antepasados de África Occidental y el pueblo Gullah Geechee de las Islas Marinas de Georgia, dominan el menú. Su arroz número uno es rojo, elaborado con salsa de tomate, que transforman en una variedad de platos. Aquí hay uno receta de arroz rojo con tocino y salchicha que puede ser tan bueno que te olvidarás de la carne a la barbacoa.
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Pastel de terciopelo rojo
El postre más popular de cualquier reunión del 16 de junio es el súper delicioso pastel de terciopelo rojo. Aunque obtiene su vibrante color rojo del colorante alimentario, el chocolate es el ingrediente principal. Pero tienes que conseguir las proporciones correctas. Nadie hace el terciopelo rojo mejor que el Pastel, hombre, cuervo, así que si pasar tiempo en casa durante esta pandemia te hace sentir aventurero en la cocina, dale a este receta de pastel de terciopelo rojo ¡un intento!
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Bebida de hibisco rojo
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Las flores de hibisco son nativas de África occidental, y la bebida de hibisco o "té" es una bebida popular que todavía se elabora allí en la actualidad. Ha sido parte de las celebraciones del decimonoveno desde el principio y su sabor ácido cobra vida cuando hierves las flores de hibisco durante unos 10 minutos y agregas hielo y azúcar al gusto. Sin embargo, ten cuidado, las flores de hibisco son como un tinte, ¡así que las cosas pueden ensuciarse! ¡Encuentra estas flores en una tienda africana local y conviértela en una bebida divertida que la familia pueda disfrutar!
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Ponche rojo
¿Alguien dijo cóctel? Los tragos del decimonoveno no son solo para niños, a los adultos también nos gusta divertirnos. Cef Edouardo Jordan tiene buenos recuerdos de niño haciendo ponche para celebraciones familiares usando capas de frutas frescas y jugos, ponche hawaiano e incluso ponche tropical Kool-Aid. Entonces, ¿quién mejor para preparar el cóctel perfecto del decimonoveno? Con una mezcla de fresas frescas, granada y jugo de piña, con o sin alcohol, ¡seguramente se convertirá en su nueva bebida favorita!
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Refresco de fresa
Esta bebida inspirada en el decimonoveno es tan deliciosa y fácil de hacer que te enojarás porque la estás descubriendo. Usando fresas frescas, mezcla de limonada, menta y refresco de fresa o lima-limón, puedes preparar una jarra grande de refresco de fresa ¡y haz lo suficiente para todos!
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