Cada región del mundo tiene fideos con los que se identifican y con los que crean recetas. Obtenga más información sobre lo que hace que cada uno de ellos sea único.
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Ya sea que estén hechos de harina de trigo, maíz o arroz, los fideos se han convertido en un alimento básico en algunas de las principales cocinas del mundo. Podría pensar que la pasta proviene de Italia, pero en realidad se originó en China en 1700 a. C. cuando los chinos crearon un fideo hecho con harina de arroz. Más tarde, la población del oeste de Italia creó un fideo similar a lo que hoy es un fideo de lasaña de harina de espelta. Pero aún así, ni siquiera podemos dar a los italianos el mérito de hervir pasta por primera vez. En realidad, fueron los árabes, en sus largos viajes y viajes, quienes descubrieron que agregar agua hirviendo a los fideos secos se convierte en una comida sencilla pero deliciosa.
Los fideos se basan en un par de regiones:
- Asia, conocida por los fideos a base de harina de arroz.
- Italia, conocida por los fideos a base de sémola.
- Europa del Este, conocida por albóndigas, fideos y panqueques.
Ahora, no estamos diciendo que estas son las únicas regiones que usan fideos / pasta, pero son los lugares más comunes donde los platos se basan en gran medida en la preparación de pasta y fideos. A continuación, se muestra una lista de formas de fideos / pasta e ideas de recetas.
Fideos de soba
- Origen: Japón
- Descripción: Hecho de harina de trigo sarraceno, soba se refiere a fideos finos y udon se refiere a fideos más gruesos.
- Método de cocción: Enjuague para eliminar el exceso de almidón y cocine como lo haría con la pasta, en agua hirviendo.
- Recetas:Ensalada de fideos soba de invierno, fideos soba de sésamo con cebollas verdes y fideos soba y tofu con salsa picante de maní
Fideos italianos
La gran variedad de fideos italianos es excepcional. Todo, desde pappardelle ancho hasta cabello fino de ángel, los italianos tienen una forma de pasta para cada salsa y ocasión. Compartimos algunos de nuestros favoritos a continuación.
- Origen: Italia
- Descripción: Variedad de formas, más de cientos por nombrar.
- Método de cocción: En agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Recetas:Calabaza y prosciutto bucatini carbonara, pasta aglio olio con brócoli rabe, espaguetis de langosta con queso y linguini de gorgonzola con salvia y judías verdes
fideos chinos
- Origen: porcelana
- Descripción: Por lo general, hechos con harina de trigo, estos fideos varían en forma pero tienden a ser largos. Se dice que los fideos significan una larga vida en la cultura asiática, por lo que la gente los consume en su cumpleaños.
- Método de cocción: Agua hirviendo con sal.
- Recetas:Fideos picantes de mantequilla de maní, Fideos chinos de ternera bok choy, Fideos fritos de Shanghái con ternera picante y Salteado de fideos agrios y picantes con pollo con maní
Fideos de Europa del Este
- Origen: Europa del Este
- Descripción: Una variedad de fideos hechos con harina de trigo y huevos forman la base de estos fideos, incluidos los fideos spaetzle y los fideos de huevo.
- Método de cocción: Rápidamente en agua hirviendo.
- Recetas: Spaetzle de gruyere y cebolla, Cazuela de pierogi de chucrut perezoso
Fideos tirados a mano
- Origen: Taiwán
- Descripción: Una técnica intensa que requiere una buena cantidad de práctica, el sabor y la textura son diferentes a los de cualquier otro fideo.
- Método de cocción: Cocine en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
- Recetas:Fideos tirados a mano
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