Nada evoca recuerdos de los veranos de tu juventud como un cono de nieve. Si soy totalmente honesto, la única razón por la que participé en las ligas menores durante tanto tiempo fueron los conos de nieve gratis que les dieron a los jugadores. Si eso suena como mucho trabajo para un poco de hielo raspado y almíbar, tenga en cuenta que tenía 6 años y jugaba en el jardín izquierdo. Recogí más flores que corredores.
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Todavía me encantan los conos de nieve, pero eso no significa que tenga que comerlos con esos jarabes ultradulces que todos amamos de niños. Entra Chamoy. Este condimento tradicional mexicano elaborado con frutas como albaricoque o mango condimentado con chiles es un popular salsa para frutas y proporciona los sabores perfectos para adultos para esta nieve con púas muy adulta cono.
Receta de cono de nieve de chamoy borracho
Siento que tiene la cantidad perfecta de picante: una buena especia al principio que desaparece rápidamente debido a las conservas de albaricoque dulce y al hielo. Pero si no eres fanático de las cosas ardientes, siéntete libre de retroceder. Y si no puede encontrar chile ancho en polvo en el supermercado, el chile en polvo normal funcionará.
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Sirve 3 - 4
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo inactivo: 1-1 / 2 horas | Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Ingredientes:
- 1/4 taza de mermelada de albaricoque
- 1 onza de jugo de lima fresco
- 2 onzas de mezcal, tequila o vodka
- Agua
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1/4 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1/4 - 1/2 cucharadita de sal
- 8 tazas de hielo
- Ralladura de lima o gajos, para decorar
Direcciones:
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, trae la mermelada de albaricoque, jugo de lima, licor, 2 onzas de agua, pimiento rojo triturado, chile ancho en polvo y sal a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que la mermelada esté disuelto. Deje que hierva a fuego lento, sin tapar, durante 2 a 3 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada.
- Retire el jarabe de chamoy del fuego, déjelo enfriar durante 15 a 20 minutos y luego viértalo en un tazón, cúbralo y déjelo enfriar en el refrigerador durante 1 a 1-1 / 2 horas o hasta que esté bien frío.
- Justo antes de que esté listo para servir, llene una licuadora con hielo (en lotes si es necesario) y vierta aproximadamente 2 tazas de agua. Quieres suficiente agua para que sea fácil que las cuchillas de tu licuadora giren y el hielo desarrolle una consistencia similar a la de la nieve en lugar de simplemente convertirse en hielo picado. Si usa demasiado, no se preocupe, puede drenarlo en un colador. Si tiene uno, use la configuración de trituración de hielo de su licuadora. De lo contrario, use pulsos largos en alto hasta que el hielo se parezca a la nieve.
- Divida la nieve en 3 o 4 vasos pequeños de martini o margarita. Rocíe el almíbar, dividido en partes iguales, sobre la nieve. Sirva inmediatamente, cubierto con ralladura de lima o una rodaja de lima.
