Desde los mercados de agricultores hasta los jardines traseros, ¡esta es la época del año para aprovechar la abundancia de tomates frescos! Participar en el lunes sin carne puede abrirle una variedad de formas de incorporar las mejores cosechas de la temporada a la hora de comer.
Eliminar la carne de su dieta incluso un día a la semana puede ayudarlo a mantener su peso bajo, combatir enfermedades, reducir la contaminación e incluso ayudarlo a evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Reducir el consumo de carne también es bueno para el medio ambiente. Por ejemplo, entre 1.800 y 2.500 galones de agua se utilizan para producir una libra de carne de res vs. 220 galones de agua por una libra de tofu.
Además de tener un excelente sabor, ¡los tomates son buenos para ti! Contienen los tres antioxidantes de alto poder: betacaroteno, vitamina E y vitamina C. Un informe del Departamento de Agricultura de EE. UU. Señaló que un tercio de nosotros obtenemos muy poca vitamina C y casi la mitad obtenemos muy poca vitamina A. ¡Así que come!
Estas cinco recetas con tomates frescos de temporada son perfectas para un Lunes sin carne o para ayudarlo a tomar decisiones sobre la cena durante la semana.
Sándwich de tomate fresco
¡Nada supera la sencillez y satisfacción del sándwich perfecto! No es necesario llenar un sándwich abundante con carnes o muchos otros ingredientes cuando tienes tomates frescos grandes a la mano. Para crear un sándwich de tomate imponente, corte los tomates de al menos media pulgada de grosor y condiméntelos ligeramente con sal y pimienta. Agregue su mayonesa favorita (pruebe esta receta para mayonesa casera) a su pan favorito y agregue un ingrediente como rodajas de pepino o cebollas en rodajas finas, si es necesario. Asegúrese de tener un plato y una servilleta a mano, además de ser deliciosos, ¡los tomates frescos son muy jugosos!
Tarta de tomate y huevo
Una gran comida de verano, esta receta de tarta es abundante y se sirve perfectamente con una ensalada verde.
Sirve 4-6 personas
Ingredientes:
- 1 capa de tarta sin hornear de 9 pulgadas
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 libra de tomates frescos y maduros, en rodajas
- 2 huevos
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso suizo rallado
Direcciones:
- Precaliente su horno a 350 grados F. Cepille el fondo de la base de la tarta con la mostaza de Dijon. Coloque los tomates en la cáscara, superpuestos.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema, la sal y la pimienta y mezcle bien.
- Vierta la mezcla de huevo sobre los tomates. Espolvoree con queso suizo y hornee durante unos 30-40 minutos, o hasta que cuaje.
Ensalada de panzanella del mercado de agricultores
Una rústica ensalada italiana hecha con pan del día anterior perfecta para absorber los jugos de la ensalada, la panzanella es una excelente comida. Tomates frescos, albahaca y queso mozzarella hacen de este plato una de las estrellas de la temporada.
Tomates con pasta orecchiette
Esta receta para tomates con pasta orecchiette es desde Vida entera. Sirve para cuatro y es simple y delicioso cuando se hace con los tomates más frescos. La pasta tiene una forma perfecta para contener todos los jugos de los tomates.
Sopa de gazpacho
¿Sopa en un día de verano? El gazpacho es sopa, ¡pero sopa que se sirve fría! Esta sopa no está cocida, por lo que es mejor usar los ingredientes más frescos que pueda conseguir, como tomates frescos de la granja. Gazpacho clásico está hecho con tomates como base, ¡pero SheKnows también le ofrece algunas variedades para cambiar las cosas!
Los tomates frescos de huerta pronto serán cosa del pasado de esta temporada. ¡Aproveche el “tiempo del tomate” y hágalo mientras el jardín aún está creciendo!
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