Los fideos soba, hechos de trigo sarraceno, son un sabroso cambio de la pasta regular. Estos tiernos fideos se mezclan con salsa de soja, mirin y aceite de sésamo y se sirven fríos.
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Fideos soba de sésamo con cebollas verdes
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de salsa de soja o tamari
- 1/3 taza de mirin
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 9 onzas de fideos soba
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado más hojas enteras para decorar
- 4 cebollas verdes, cortadas transversalmente
Direcciones:
- En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el agua, la salsa de soja o tamari, mirin y aceite de sésamo. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cocine la soba de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté tierna. Enjuague con agua fría, separando los fideos con los dedos. Agregue el cilantro, revolviendo para combinar. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine la mezcla de salsa de soja y los fideos.
- Sirve con cebollas verdes y cilantro para decorar.
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