Ciertamente no son los monstruos que dañan la dieta que se encuentran en la panadería local, estas saludables galletas de avena veganas están llenas de nutrición. Prepare un lote adicional de estas golosinas veganas y manténgalas a mano en su congelador para agarrarlas fácilmente cuando surja un ataque de bocadillos.
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Galletas de avena con mantequilla de almendras
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Ingredientes:
- 2 tazas de jugo de cereza 100 por ciento
- 1 taza de avena cruda cortada en acero
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de semillas de calabaza crudas
- 1 taza de grosellas secas
- 1 taza de plátano triturado
- 1/2 taza de mantequilla de almendras suave
- 1/4 taza de margarina vegana
Direcciones:
- Hierva el jugo en una cacerola y agregue la avena. Cocine hasta que la mezcla comience a hervir, luego retire del fuego, cubra la sartén y reserve hasta que se absorba el líquido. Deje enfriar.
- Mientras tanto, coloque las almendras, las semillas de calabaza, las grosellas, el plátano, la mantequilla de almendras y la margarina en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Agregue la avena al procesador de alimentos y presione hasta que esté bien combinada. No querrás hacer puré con la mezcla.
- Vierta la masa en un trozo grande de envoltura de plástico y forme un tronco con la masa. Enróllelo en la envoltura de plástico y congele hasta que esté listo para hornear.
- Para hornear, precaliente el horno a 400 grados F. y forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
- Desenvuelva la masa y córtela en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
- Hornea por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
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