Recetas de Acción de Gracias sin gluten - SheKnows

Conocido por los rellenos de pan y los pasteles a base de harina de trigo, el Día de Acción de Gracias puede parecer un enemigo de la dieta para las familias sin gluten. Sin embargo, la festividad centrada en la fiesta tiene muchos alimentos sin gluten. Recetas de acción de gracias que todos tus invitados disfrutarán. Aquí hay tres recetas de Acción de Gracias sin gluten para poner en su mesa este año.

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Puré de calabaza al curry

Para 6

Un buen cambio de las papas blancas, el puré de calabaza de invierno condimentado cálidamente con curry es el acompañamiento perfecto para el pavo asado.

Ingredientes:

• 1 calabaza grande, cortada por la mitad y sin semillas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1-1 / 2 cucharaditas de curry en polvo o al gusto
• 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Unte el lado cortado de la calabaza con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear con borde y ase durante 25 a 30 minutos o hasta que esté muy suave.
2. Coloque la pulpa de la calabaza en un tazón grande y agregue la mantequilla, el azúcar morena, el curry y las cebolletas. Triturar hasta que esté bien combinado. Sirva caliente.

Muffins de maíz y tocino ahumado sin gluten

Para 12 personas

Una sabrosa alternativa al relleno habitual de Acción de Gracias, estos muffins tiernos y deliciosos pueden convertirse en un favorito sin gluten durante todo el año.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de canola
• 3/4 taza de calabaza pura enlatada
• 2/3 taza de azúcar morena compacta
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de mezcla para hornear sin gluten
• 1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 rebanadas de tocino con sabor ahumado, cocido y desmenuzado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase un molde para muffins de 12 tazas.
2. En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos y luego bata en aceite. Agregue la calabaza, el azúcar morena y bata hasta que estén bien combinados.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la mezcla para hornear, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén húmedos. Agrega el tocino.
4. Coloque la masa en moldes para muffins y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la parte superior de los muffins salte hacia atrás al tocarlos. Deje enfriar un poco sobre una rejilla y luego invierta los muffins para servir calientes.

Cheesecake de calabaza sin gluten

Para 16 personas

Para la corteza:

• 1 taza de nueces
• 1/2 taza de mezcla para hornear sin gluten
• 1/4 taza de azúcar morena bien compacta
• 1/2 taza de migas de galletas Graham sin gluten
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 yema de huevo

Para el llenado:

• 4 paquetes (8 onzas) de queso Neufchatel, ablandado a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar morena bien compacta
• 5 huevos
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de extracto puro de vainilla
• 2 latas (15 onzas) de calabaza pura, colocadas en un colador forrado con una gasa para escurrir
• Salsa de arándanos casera (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. y pon a hervir una tetera con agua.
2. En un procesador de alimentos, combine las nueces, la mezcla para hornear, el azúcar morena y las migas de galletas Graham y presione hasta que estén finamente picadas. Agregue la mantequilla y la yema de huevo y presione hasta que se combinen. Presione en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee por 10 minutos y luego deje enfriar.
3. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso y el azúcar morena hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir las especias para pastel de calabaza, la sal, la vainilla y la calabaza.
4. Vierta la mezcla de calabaza en un molde desmontable y cubra el exterior del molde con papel de aluminio resistente para evitar que el agua del baño de agua se filtre. Coloque la sartén en una fuente para hornear grande y póngala en el horno.
5. Vierta agua hirviendo en la fuente para asar hasta que llegue a la mitad del costado de la fuente desmontable. Hornee durante 80 a 85 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el medio ya no esté ondulado. Apague el fuego del horno y mantenga abierta la puerta del horno. Deje enfriar durante 1 hora y luego refrigere durante la noche.
6. Sumerja una espátula en agua y páselo a lo largo del relleno y los lados de la sartén. Suelte los lados del molde. Para servir, coloque una rebanada de pastel de calabaza en un plato y rocíe con salsa de arándanos.

Relleno de hierbas sin gluten

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cebolla mediana picada
• 2 tallos de apio picados
• 4-6 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de salvia
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajedrea
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharada de condimento para aves
• 8 tazas de pan duro sin gluten, partido en trozos de una pulgada
• 3 tazas de caldo de ave

Direcciones:

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande.
2. Agrega todos los ingredientes excepto el pan y el caldo.
3. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves.
4. Vierta en un tazón grande para mezclar.
5. Agrega el pan y el caldo y mezcla bien.

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