Ya sea que tenga enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, eliminar el gluten de su dieta es crucial para su salud y calidad de vida. Pero con la falta de regulación sobre los productos sin gluten, los alimentos sin gluten que está comprando en realidad pueden estar dañando su salud. Para crear conciencia sobre la necesidad de estándares sin gluten, la torta sin gluten más grande del mundo se entregará en Capitol Hill el 4 de mayo de 2011 como parte del Mes Nacional de Concienciación sobre la Celiaquía. Aquí encontrará más información sobre el dilema sin gluten.
Ya sea que tenga enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, eliminar el gluten de su dieta es crucial para su salud y calidad de vida. Pero con la falta de regulación sobre los productos sin gluten, los alimentos sin gluten que está comprando en realidad pueden estar dañando su salud. Para crear conciencia sobre la necesidad de estándares sin gluten, la torta sin gluten más grande del mundo se entregará en Capitol Hill el 4 de mayo de 2011 como parte del Mes Nacional de Concienciación sobre la Celiaquía. Aquí encontrará más información sobre el dilema sin gluten.
Ha pasado el plazo para una definición sin gluten
En 2004, el Congreso otorgó a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) hasta 2008 para crear una definición de lo que realmente significa un producto sin gluten. Ese plazo llegó y se fue, dejando en riesgo la salud de los tres millones de estadounidenses con enfermedad celíaca. Además, no tener una estandarización de los productos sin gluten también afecta la vida de los 17 millones de estadounidenses que tienen sensibilidad al gluten.
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El problema de las etiquetas sin gluten
De acuerdo a El Washington Post, la industria de productos sin gluten de EE. UU. se ha disparado de una industria de $ 100 millones a una industria estimada de $ 2.6 mil millones para el próximo año. Esto se traduce en una enorme oleada de productos etiquetados sin gluten que en realidad no lo son. Sin una definición de libre de gluten, los fabricantes de alimentos no son necesariamente responsables si se encuentra gluten en sus productos. Es posible que algunas empresas no prueben sus productos en busca de gluten o no permitan pequeñas cantidades de gluten en sus productos.
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Mayo es el Mes Nacional de Concienciación sobre los Celíacos
Canadá, Brasil, Australia y otros países han definido los productos sin gluten como 0,0007 de onza por cada kilogramo (2.2 libras). Para instar a la FDA a estandarizar los productos sin gluten en los EE. UU., Los defensores de los productos sin gluten están presentando a Capitol Hill el pastel sin gluten más grande del mundo como parte del Mes Nacional de Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca y la campaña para un etiquetado confiable sin gluten para los estadounidenses cuya salud depende de los productos sin gluten alimentos. Para más información visite www.1in133.org.
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