A todo el mundo le encanta la pasta, pero no siempre es un juego de niños, especialmente cuando se trata de obtener el tamaño correcto de las porciones. En serio, ¿cómo se supone que sabes cuánta pasta seca preparar por persona?
No podemos ser los únicos a los que siempre les sobran demasiados fideos, o una trágica escasez. Tal vez sea porque hay una gran diferencia entre la pasta seca y la pasta cocida en tamaño y textura, pero conseguir las porciones correctas para una cena no es fácil.
Hasta ahora. Descubrimos algunas reglas generales que ayudan a eliminar todas las conjeturas.
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Tenga en cuenta que las formas de la pasta pueden variar en tamaño según la marca que compre, así que use estas medidas como generalizaciones. Además, el tamaño de una sola porción es solo 1/2 taza de pasta cocida, según el USDA, pero si observa la mayoría de los platos que servimos, generalmente encontrará dos tazas de pasta. Entonces, si desea servir a sus invitados una porción abundante, apunte a dos tazas de pasta cocida por persona, pero si mantiene las cosas livianas, sirva 1/2 taza de pasta cocida.
1. Formas de pasta pequeñas a medianas
8 onzas de pasta cruda de formas pequeñas a medianas = 4 tazas cocidas
Esta medida se aplica a estos tipos de pasta:
- Macarrones
- Conchas medianas
- Rotini
- Ruedas de carro
- Pasta con pajarita (Farfalle)
- Mostaccioli
- Pasta
- Ziti
- Radiatore
- Rigatoni
2. Formas de pasta larga
8 onzas de pasta larga sin cocer = 4 tazas cocidas
Esta medida se aplica a estos tipos de pasta:
- Espaguetis,
- cabello de ángel
- Linguini
- Fideos
- Fettuccine
3. Fideos de huevo
8 onzas de fideos de huevo crudos = 2 1/2 tazas cocidos
4. ¿Sin escala? No hay problema
Utilice este truco para medir sin escala:
2 onzas de espaguetis secos = el diámetro de un cuarto
En otras palabras, dos onzas de pasta larga seca (como espaguetis, espaguetis finos, linguini o fideos) agrupados en la mano tienen aproximadamente el mismo tamaño que el diámetro de una moneda de veinticinco centavos. Dos onzas de pasta seca rinden aproximadamente una taza de pasta cocida (dos porciones USDA).
Publicado originalmente en septiembre de 2007. Actualizado en julio de 2017.
