Lo más probable es que tenga una botella de vinagre balsámico a mano. ¿Pero conoces todas las cosas increíbles que puedes hacer con él? Inspírate con estas ideas de temporada para aprovechar al máximo el vinagre balsámico este verano.
Un invento italiano, el vinagre balsámico está ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados y viene en una variedad de sabores y calidades. Su sabor picante y ligeramente dulce lo convierte en una maravillosa adición a aderezos para ensaladas, adobos e incluso postres.
Aderezo para ensaladas y adobo
El uso más común del vinagre balsámico es en aderezos para ensaladas. Una simple mezcla de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico lo convierte en una vinagreta básica saludable y deliciosa. Para hacer una vinagreta balsámica cremosa, mezcle vinagre balsámico, aceite de oliva, una pizca de mostaza y un poco de parmesano rallado en un procesador de alimentos. Intente agregar otros ingredientes para un aderezo más inspirado, como este aderezo balsámico de arce, vinagreta de naranja y balsámico o melaza y vinagreta de balsámico.
Además de ser excelente en aderezos para ensaladas, el vinagre balsámico también es una marinada increíblemente sabrosa. El ácido ayuda a descomponer los cortes duros de carne, como en este filete marinado con ajo y balsámico a la parrilla. Se pueden condimentar cortes de carne más tiernos con un adobo rápido, como este pollo balsámico a la parrilla.
Esmaltes y reducciones
El vinagre balsámico también es muy reducido y cepillado en salmón o como un glaseado para costillas. Y para que cualquier comida se sienta más elegante, prepare una reducción de vinagre balsámico. Simplemente cocine a fuego lento el vinagre balsámico durante unos 10 minutos hasta que se haya reducido y tenga una consistencia espesa y almibarada. Esto concentra el sabor y es excelente rociado sobre carnes o verduras asadas. Prueba esto solomillo de ternera con reducción de balsámico al vino tinto o este veraniego y vegetariano tarta caprese con ricotta de hierbas y reducción de balsámico.
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Cocteles y postres
Por mucho que ames el vinagre balsámico, es posible que no hayas pensado en bebida antes, pero ¿por qué no? El sabor dulce puede ser una adición inesperada y deliciosa a los cócteles, especialmente cuando se incorpora a un almíbar simple. Prueba este sirope balsámico simple de fresa la próxima vez que organices un cóctel y ¡prepárate para impresionar a tus invitados! El cóctel Desmo y esta divertida versión de un Bloody Mary también incorporan vinagre balsámico.
La dulzura del vinagre balsámico también es exactamente lo que lo convierte en un ingrediente hermoso para usar en postres creativos. Se combina naturalmente con las fresas, por lo que esta panna cotta con fresas en salsa balsámica y fresas balsámicas simples (receta a continuación) son naturales. También es genial en esta receta acogedora de manzanas balsámicas y acarameladas calientes, que es perfecta en cualquier época del año.
Receta de fresas balsámicas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 pinta de fresas, peladas y cortadas por la mitad
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de alta calidad
- Jugo de 1/2 limón
- Nata montada, para servir
- Menta desgarrada, para decorar
Direcciones:
- Pon las fresas en un bol y mézclalas con el azúcar.
- Dejar macerar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
- Agrega el vinagre balsámico y el jugo de limón. Revuelva ligeramente y deje reposar durante otros 10 minutos.
- Vierta en cuatro tazones o vasos y cubra con crema batida y menta rasgada, o coloque la mezcla en bizcocho o helado de vainilla.
¡Dinos!
¿Cuál es su uso favorito del vinagre balsámico? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
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