Los espaguetis han sido durante mucho tiempo una de las ideas favoritas para las cenas familiares, y parece que hay casi infinitas formas de preparar este clásico atemporal. Las recetas abarcan toda la gama, desde salsa en tarro comprada en la tienda sobre pasta hasta versiones abundantes de carne que tardan horas en cocinarse. Para una versión fresca y fácil de esta comida tradicional, esta receta es una que seguramente te encantará.
Espaguetis con tomates cherry y albóndigas de pavo
Tamaño de la porción 4
Ingredientes:
- 3 pintas de tomates cherry
- 2 cucharadas más 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 6 dientes de ajo picados
- 2 chalotas picadas
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 libra de pechuga de pavo molida
- 1/3 taza de migas de pan sazonadas a la italiana
- 1 cucharadita de mezcla de condimentos italianos
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1/4 taza de perejil italiano picado (hoja plana)
- Sal kosher
- Pimienta molida fresca
- Queso parmesano rallado y perejil italiano para decorar
Direcciones:
Las albóndigas de pavo
- En un tazón mediano, agregue el pavo molido, el pan rallado sazonado, la ricota, el huevo, el condimento italiano, 1/4 taza de perejil y una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien.
- Forme albóndigas de 1 a 1-1 / 2 pulgadas y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee las albóndigas en el horno a 400 grados F durante aproximadamente 20 minutos (volteando a la mitad) o hasta que estén bien cocidas.
La salsa y la pasta
- En un tazón grande, mezcle los tomates cherry con 2 cucharadas de aceite de oliva y vierta en una bandeja para hornear.
- Espolvorear con sal.
- Hornee los tomates en el horno a 400 grados F durante unos 12 minutos o hasta que se ablanden.
- En una sartén grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Agrega las chalotas picadas y el ajo. Cocine hasta que esté tierno.
- Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal y luego siga las instrucciones del paquete para cocinar suficientes espaguetis para cuatro personas.
- Mientras se cocina la pasta, raspe los tomates, el aceite y la sal de la bandeja para hornear y agregue la mezcla de ajo. Agrega el vinagre balsámico y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Agrega la albahaca picada y retira del fuego.
- Escurre los espaguetis y agrégalos a un tazón de pasta grande.
- Agrega tres albóndigas de pavo por persona y luego la salsa. Espolvoree con perejil y parmesano rallado fresco, al gusto.
Nota
La salsa de tomate cherry no solo es deliciosa, sino que también es bastante versátil y se puede usar siempre que se necesite una salsa de tomate. Viértalo sobre el pastel de carne, úselo como salsa para mojar el pan crujiente o agréguelo a las espinacas o calabacines salteados para un buen acompañamiento. Si necesita un sabor a tomate más rico, puede modificar fácilmente esta receta agregando una cucharada de pasta de tomate mientras cocina.
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