Una forma sencilla de añadir un suculento sabor a tu baja en carbohidratos comidas consiste en preparar su propia variedad de condimentos bajos en carbohidratos. Desde tapenade hasta alioli, puede darle a sus platos comunes un toque gourmet con muy pocos carbohidratos y un espléndido nivel de sabor. Cada uno de estos condimentos tiene menos de 2 carbohidratos por cucharada.
Tapenade de aceitunas simple
Rinde aproximadamente 1 taza
Lleno de grasas saludables y sabor terroso, tapenade es un condimento sabroso que puede prestar su sabor distintivo a la pasta baja en carbohidratos, untar sobre carnes asadas o simplemente servido en tostadas bajas en carbohidratos para fiestas. Para
un cambio, haz tapenade con tu aceituna verde favorita.
Ingredientes:
1 taza de aceitunas negras Kalamata, sin hueso
2 filetes de anchoa pequeños, escurridos y picados en trozos grandes (o 1 cucharada de pasta de anchoas)
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de estragón fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Direcciones:
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y presione hasta que se forme una pasta gruesa. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.
Crema de pimiento rojo asado
Rinde aproximadamente 2 tazas
Un condimento colorido y elegante, los pimientos asados iluminan el queso, mientras que los piñones y la albahaca le dan un toque italiano a la pasta para untar. Excelente para sándwiches abiertos o como salsa baja en carbohidratos
galletas saladas o verduras recién cortadas.
Ingredientes:
1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados envasados en agua o aceite de oliva
1 paquete (8 onzas) de queso crema o queso de cabra, ablandado a temperatura ambiente
1/4 taza de piñones tostados
2 hojas grandes de albahaca fresca, picadas
Direcciones:
Retire los pimientos del frasco y escurra, reservando agua o aceite. Agregue los pimientos, el queso crema, los piñones y la albahaca a un procesador de alimentos y haga puré, agregando el agua o el aceite reservados hasta obtener la consistencia deseada.
logrado. Detenga el procesador y raspe los lados del tazón según sea necesario. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 10 días.
Alioli de azafrán
Rinde aproximadamente 1 taza
Este alioli con infusión de azafrán (esencialmente una mayonesa), que se sirve como un sabroso sándwich para untar o se usa como un aderezo lujoso para verduras o camarones ensartados, elevará cualquier plato a gourmet, con casi
cero carbohidratos.
Ingredientes:
Generosa pizca de hebras de azafrán
1 yema de huevo fresca
Un par de pizcas de sal
Jugo y ralladura de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Direcciones:
1. Tostar el azafrán en una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo hasta que esté fragante. Alejar del calor.
2. En un procesador de alimentos, licúe el azafrán, la yema de huevo, la sal y el jugo de limón y la ralladura hasta que quede suave.
3. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe lentamente con aceite de oliva, mezclando continuamente, para emulsionar el alioli. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Vinagre Balsámico De Higo De Romero
Rinde aproximadamente 2 tazas
Los vinagres aromatizados son fáciles de preparar y se pueden tener a mano durante semanas. Este vinagre audaz se rocía ligeramente sobre verduras y ensaladas, así como sobre hamburguesas o pollo asado y
pez. El vinagre debe reposar durante al menos 1 semana, así que planifique con anticipación.
Ingredientes:
1 botella (16 onzas) de vinagre balsámico
4 higos frescos, cortados en cuartos
1 diente de ajo, cortado por la mitad
4 ramitas (de 3 pulgadas de largo) de romero fresco
Direcciones:
Coloque todos los ingredientes en un frasco o recipiente de vidrio grande, tápelo y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 semana o hasta 3 semanas. Vuelva a colar el vinagre en la botella o vinagrera original y guárdelo en el
despensa.
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