Cuando busco una receta que no sea demasiado complicada y que garantice un buen sabor, suelo sacar uno de los libros de cocina de Katie Lee. Lee es la reina de la deliciosa cocina casera y sus libros de cocina han sido mis favoritos para el verano. fiestas y eventos durante años porque tiene el talento de convertir productos frescos en tentadoras comodidades comida.
La presentadora de televisión, autora de libros de cocina y futura mamá tiene una habilidad especial para crear comidas simples, pero llenas de sabor. Solo mira este salteado de maíz con albahaca y sésamo que compartió recientemente.
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Hoy en # TheKitchen... voy a hacer un salteado de albahaca y sésamo. El maíz es tan dulce en este momento que no necesita mucho más que mantequilla y sal, pero me encanta el ligero sabor a nuez que agregan las semillas de sésamo y la albahaca le da un toque de sabor fresco. También estoy haciendo una limonada verde... ¡descubre el ingrediente sorpresa! Pista: es picante 🥬🍋 (El vestido es de @grettaluxe y está vinculado en mi historia) 📸 @ryanbiegel
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Tuvimos la suerte de charlar con este genio culinario recientemente y no solo respondió a todas nuestras preguntas gastronómicas, sino que incluso nos dio un recorrido por su refrigerador.
SheKnows: Cuéntenos un poco sobre lo que hay en su refrigerador.
Katie Lee: ¡Puedes ver que mi refrigerador está bastante lleno! Me gusta tener una nevera, un congelador y una despensa bien surtidos, especialmente en este momento, porque estoy cocinando más que nunca, como la mayoría de los estadounidenses. Como pueden ver, tengo mi leche, mi jugo de naranja, que ha sido un gran deseo mío durante el embarazo, tengo yogur y chucrut. Detrás del kraut, no estoy seguro de si puedes decir que hay un bloque gigante de queso parmesano. Comenzó como un bloque de parmesano de 25 libras que obtuvimos para una fiesta de Navidad y todavía está fuerte. Tenemos muchos productos, tofu y pasta de miso que me encanta usar para realzar los sabores en diferentes cosas. Hay un frasco grande con las cebollas en escabeche y los rábanos en escabeche de mi marido. Hago ensaladas todo el tiempo para que pueda ver todas mis bolsas de productos verdes y esos son mis Aderezos Healthy Choice Power que están en el estante superior para que siempre tenga un buen aderezo a mano.
SK: ¿Y tu congelador?
KL: En mi congelador tengo mucha fruta congelada. Me gusta hacer tazones de batido para el desayuno, así que siempre tengo piña, mango y bayas congeladas y luego tengo plátanos frescos a la mano. Y los pongo en la licuadora por la mañana, lo cubro con un poco de granola y semillas de chía y comienzo el día de manera saludable.
SK: ¿Cuál es el ingrediente más extraño que encontraríamos en sus gabinetes o despensa?
KL: Bueno, puede ver que en el segundo estante al lado del miso hay ajo negro y eso es algo que mi esposo ordenó en línea en el comienzo de la cuarentena y es un ingrediente poco común y realmente me encanta el sabor que le da a los platos con los que ha hecho eso.
SK: ¿Cuál es tu sabor de galleta Girl Scout favorito?
KL: Me encantan las galletas de girl scout de Samoa.
SK: ¿Cómo es para ti un desayuno típico?
KL: Bueno, mi desayuno generalmente es de frutas, así que un tazón de batido o tomaré bayas con yogur; siempre trato de comenzar el día con frutas.
SK: ¿Cuál fue tu comida más memorable?
KL: ¡¿Siempre?! Mi comida más memorable tendría que ser nuestra cena de bodas. Nos casamos en Italia en nuestro lugar favorito llamado Lo Scoglio da Tommaso. Es la mejor comida del mundo y pudimos comer con todos nuestros seres queridos y solo pensar en eso ahora mismo, cuando están lejos el uno del otro y deseando poder estar juntos, solo deseo que pudiéramos volver atrás y revivir eso.
SK: ¿Tiene alguna opinión sobre alimentos controvertida (por ejemplo, los aguacates son basura, el cilantro sabe a jabón)?
KL: No soy muy quisquilloso con la comida. Me gustan la mayoría de las cosas. No puedo comer wasabi. Eso es algo a lo que simplemente tengo aversión.
SK: ¿Cuál es el único ingrediente con el que odias trabajar o encontrar en el plato de otra persona?
KL: Hígado, nunca quiero comer hígado. Mi marido está gritando desde la otra habitación: ¡le encanta el hígado!
SK: ¿Cuál es tu electrodoméstico favorito en la cocina?
KL: Tengo un mini procesador de alimentos y eso me encanta. Puedo sacarlo y hacer una salsa rápida, o si necesito picar un montón de ajo o jengibre, y puede hacerlo muy rápido.
SK: ¿Cuál es tu comida preferida cuando solo tienes veinte minutos para cocinar?
KL: Bueno, me gusta mucho la preparación de comidas, así que siempre tengo mis productos lavados y preparados en mi refrigerador para poder hacer un salteado de verduras muy fácilmente en poco tiempo.
SK: ¿Qué es lo más extraño que has comido en tu vida?
KL: Cuando estaba filmando mi programa Mordeduras de playa, Comí tacos de saltamontes y realmente no sabía qué esperar, pero en realidad me gustó, estaban crujientes.
SK: ¿Volverías a comerlo?
KL: Sí, lo haría. Podría optar por un taco de pescado encima. Pero ya sabes, si tuviera que hacerlo.
SK: Parece que eres un gran fanático de los condimentos. ¿Tienes un favorito?
KL: Soy una especie de reina de los condimentos. Me encanta el ketchup, la mayonesa y la mostaza, siempre conservo muchos, incluidas diferentes salsas picantes, y nos encantan nuestros encurtidos. Mi marido hace cebollas en escabeche, así que siempre busco algo en el frigorífico.
SK: ¿Ha experimentado algún antojo extraño durante el embarazo?
KL: Me encanta la jalea de uva. Entonces, mantequilla de maní con mermelada de uva.
SK: ¿Lo pones en una galleta o en pan?
KL: Lo puse sobre pan, me levanté a las 3:30 de la mañana anoche y no pude dormir. Luego vine aquí e hice un sándwich de jalea de mantequilla de maní y me volví a dormir.
SK: Las comidas a base de plantas siguen ganando popularidad. ¿Tienes una comida vegetariana favorita que te encanta hacer?
KL: Sí, comemos muy a base de plantas en nuestra casa y especialmente ahora mismo creo que es un buen momento para tener esas comidas a base de plantas. Tiendo a hacer muchas ensaladas grandes. Me encanta una ensalada de cereales y me asocié con Aderezos Healthy Choice Power para crear una ensalada tabouli de garbanzos y quinoa. Usé su Aderezo cremoso italiano, que es vegano y está elaborado con ingredientes como puré de coliflor y aceite de girasol. Echo los garbanzos enlatados con un poco de ese aderezo y los aso, y se vuelven agradables y crujientes, lo que me da un gran ponche de proteínas. Y luego hago quinua con pepinos picados, tomates, hierbas frescas y cebolletas. Y solo lo guardo en el refrigerador y cuando es la hora del almuerzo puedo sacarlo, ponerlo en una cama de verduras y tengo un delicioso almuerzo saludable a base de plantas.
SK: Somos grandes fans de Ina Garten aquí en SheKnows. ¿Tienes una receta favorita de Ina Garten?
KL: Ina es la reina en lo que a mí respecta. La amo. De hecho, tuve que ir a su casa una vez para almorzar y luego ella vino a mi casa a almorzar. Nunca he estado más nerviosa de cocinar para alguien. ¡Pero ella es tan hermosa! Mi receta favorita de Ina, diría, Dios mío, hay tantas buenas, pero mi receta de Ina más memorable fue la que hizo cuando estaba en su casa. Hizo un hummus de calabaza y nos sentamos en su porche y lo comimos y fue todo lo que uno quisiera que fuera el almuerzo en la casa de Ina Garten.
