Ensalada de pasta sin mayonesa - Página 2 - SheKnows

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Ensalada de pasta a la italiana

Para 6

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta orecchiette cruda
• 5-6 onzas de atún enlatado
• 5-6 onzas de queso provolone, cortado en cubitos
• 1 cebolla morada, cortada en cubitos
• 1 tomate, sin semillas y picado
• 1/2 pimiento rojo asado, en rodajas
• 5 onzas de aceitunas negras sin hueso, en rodajas
• Pequeño puñado de albahaca fresca, picada
• 1 onza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas condimento italiano
• 1/4 cucharadita mostaza de grano entero
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar.
2. En un tazón para servir combine la pasta, provolone y queso parmesano, atún, cebolla roja, tomate, pimiento rojo, aceitunas y albahaca.
3. Batir el aceite de oliva con vinagre, condimento italiano, ajo, mostaza, sal y pimienta.
4. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de pasta, revolviendo suavemente para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Ensalada griega de pasta con espinacas

Sirve 6-8

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta rotini tricolor, sin cocinar
• 1 canastilla pequeña de tomates uva
• 3 onzas de espinacas tiernas, enjuagadas
• 1 cebolla tierna pequeña, picada
• 2 onzas de piñones tostados
• 4 onzas de queso feta, desmenuzado
• 6 piezas de anchoas, picadas (si se desea)
• 1-1 / 2 tazas de jugo de limón fresco
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas polvo de ajo
• 1/2 cucharadita azúcar granulada
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, luego escurra y deje enfriar.
2. Combine la pasta con espinacas, tomates, piñones, cebolletas, queso feta y anchoas (si se usa) en un tazón grande para servir.
3. Batir el jugo de limón con aceite de oliva, azúcar, ajo en polvo. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcle suavemente para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Ensalada de pasta con pollo a la parrilla

Sirve 6-8

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta de pajarita, sin cocinar
• 12 onzas de pollo a la parrilla, picado
• 1 cebolla morada en rodajas
• 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
• 2 onzas de queso Asiago, recién rallado
• 5 onzas de nueces, picadas
• 1/2 cucharadita mostaza en polvo
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, luego escurra y deje enfriar.
2. En un tazón grande, combine la pasta, el pollo, la cebolla morada, el aguacate, el queso y las nueces.
3. Batir la mostaza en polvo con el ajo, el vinagre y el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcle suavemente para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

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