El pesto es una gran salsa para la pasta y la carne. Pero utilícelo como salsa para pizza y obtendrá una cena saludable de la que los niños no podrán comer lo suficiente.
Mi familia es una gran fanática de la pizza. Por lo general, es pepperoni, salchicha y champiñones, pero de vez en cuando, mezclamos las cosas agregando tomates adicionales o usando un tipo de salsa nuevo e ingenioso. Recientemente, Padres revista tenía una receta para una pizza al pesto que usaba pesto y naan para su salsa y corteza. A toda mi familia le encanta el naan y pensé que el pesto sería una deliciosa alternativa a la salsa de tomate estándar.
Pero como he estado probando diferentes recetas de pesto y quería garantizar que mi hijo se comiera la pizza, no quería usar su pesto básico de albahaca. Afortunadamente Stacie sobre Una mamá hambrienta tenía un pesto de col rizada que sonaba increíble, y como estoy tratando de ser un poco más saludable, decidí darle una oportunidad al pesto. ¡Estaba delicioso! Cubriéndola con algunos quesos italianos y tomates cherry tradicionales, hizo una pizza que no solo me encantó y que haré una y otra vez, sino que también hizo que mi hijo suplicara por unos segundos.
Pizza de col rizada al pesto
(adaptado de Una mamá hambrienta y Padres revista)
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 manojo de col rizada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de queso de mezcla italiano rallado
- 12 tomates cherry heirloom, en rodajas
- 4 piezas de pan naan con ajo
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Coloque la col rizada, el parmesano y el ajo en un procesador de alimentos y haga puré mientras vierte el aceite de oliva. Una vez espesa y cremosa, agregue sal y pimienta al gusto.
- Corta el naan por la mitad en un ángulo. Dale la vuelta a una mitad y colócala de modo que las mitades formen un corazón.
- Unta el pesto sobre el pan. Cubra con los tomates en rodajas y el queso.
- Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada. Servir inmediatamente.
Otras recetas de col rizada
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Risotto de col rizada y pancetta a la plancha
Tortellini de salchicha y col rizada
