Si hay algo que aprendí esta temporada navideña, es que Trader Joe's está los lugar para recoger todos tus tablero de charcutería avíos. No solo tienen una amplia variedad de quesos y los venden a precios razonables, sino que también llevan salami con trufa y una increíble mantequilla de higos que definitivamente pulí ayer. Y Trader Joe's parece muy consciente de su reputación en la tabla de quesos y carne, ya que el tendero dedicó recientemente un episodio completo de su podcast: "Inside Trader Joe's, "A eso:"Queso, queso y más queso. " Entonces, escuche, porque con una celebración navideña más, el Año Nuevo, todavía hay tiempo para aprender a hacer una tabla de quesos.
"A veces nos ponemos un poco cursis en Inside Trader Joe's", dijo la copresentadora Tara Miller, directora de "Palabras, frases y cláusulas" en Trader Joe's. "Creo que este podría ser uno de nuestros episodios GRATER", agregó el coanfitrión Matt Sloan, el "chico de productos de marketing".
El episodio 20 de "Inside Trader Joe's" es una inmersión profunda en el queso, que incluye cómo se hace el queso, dónde se corta y empaqueta el queso que se vende en Trader Joe's, cómo se las arreglan para vender su queso a un precio asequible y más.
"Las personas que realmente no han descubierto nuestro estuche de quesos, cuando lo ven por primera vez, se sorprenden por el precio porque ofreceremos un queso que podría costar $ 25 la libra en una tienda de quesos especiales y ellos piensan, bueno, eso debe ser diferente, pero es no. Es el mismo queso de la misma parte del mundo de la misma pequeña quesería, pero compramos tanto que podemos obtener un mejor precio ", dijo.
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El queso hace girar al mundo. O al menos, a menudo viene en rondas, y damos la vuelta al mundo y regresamos para conseguir un buen #queso. En el episodio 20 de nuestro #podcast, pasamos un rato con un #cheesemaker inglés, hablamos con un local amante del queso. #TraderJoes Crew Member, aprende sobre maridaje de vino y queso... Diablos, incluso hablamos de queso navideño exclusivas! 🤫🧀 ¿Demasiado gouda sea verdad? Ya sabes lo que dicen: escuchar es breve…. • ¡Disponible ahora, dondequiera que obtenga sus #podcasts! • ¡Escuche a través del enlace en la biografía! -> 🎧 • #InsideTraderJoes
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Pero vayamos a la razón por la que todos estamos aquí: cómo construir una tabla de quesos.
"Debes tener clientes que vienen diciendo: 'Tengo que hacer una tabla de quesos y no sé qué poner en ella'". Miller le dijo a Ena, un empleado de Trader Joe's durante 14 años que ha estado a cargo de la sección de quesos durante ocho. "¿Cómo les aconsejas?"
¿Cuánto y qué tipo de quesos?
Imagen: Trader Joe's.
Según Ena, el anfitrión debe suministrar alrededor de tres a cuatro onzas de queso por persona y un total de cuatro variedades de queso, incluido un queso blando, un queso semiblando, un queso semiduro y un queso duro queso.
Para el queso de pasta blanda, opta por el brie. "Los bries son algo seguro", dijo Ena.
El semiblando puede ser gouda, Jarlsberg, stilton o queso azul.
“Y luego tu semiduro, que es cheddars y manchego”, agregó Ena.
Los quesos duros incluyen parmesano, pecorino y asiago.
Cómo mostrar el queso
Imagen: Trader Joe's.
En cuanto a cómo se muestra el queso, sea tan creativo como quiera, pero no lo piense demasiado. Por ejemplo, algunos quesos, como el parmesano, se pueden cortar en cubos, mientras que otros se pueden dejar solos, como el brie. "No hay forma incorrecta", dijo Ena sobre hacer una tabla de quesos.
Una forma de hacer que el tablero sea más accesible es agregar letreros que identifiquen cada queso. "Esa es una excelente idea para el queso", dijo Miller. "Creo que porque a veces las personas se sienten intimidadas por un queso que no reconocen".
En cuanto a la colocación del queso en el tablero, Ena recomienda separar los quesos “apestosos” del queso “no apestoso” con carnes o frutas.
Y en cuanto a dónde se coloca el queso, no tiene por qué ser una tabla de madera. Puedes usar lo que quieras.
¿Qué alcohol combina bien con el queso?
De archivo: Whisky Auctioneer.
¿Buscas combinar tu tabla de quesos con alcohol? El gerente de categoría de vinos Chris Condit tiene solo la lista de vinos y otros alcohol para tomar de Trader Joe's.
Comenzando con queso cheddar fuerte, Chris recomienda combinarlo con la Platinum Reserve Rutherford Cab de TJ de $ 14.99.
Para el parmesano, compre una botella de Incanto Prosecco. “Nada dice más vacaciones que romper una botella de vino espumoso”, dice.
Para el queso de cabra, agrega, “necesitas algo con un poco más de espinazo para cortar ese sabor a cabra, por así decirlo. Tal vez un Sauvignon Blanc crujiente, Sancerre o algo de Nueva Zelanda tal vez. Tal vez incluso una cerveza Hefeweizen ".
Manchego marida “maravillosamente” con el vino español Puerta de Plata del norte de España.
Y para el queso azul, elija un oporto, un Riesling, Trader Joe’s Tiramisu Pastry Stout o Babka Stout.
O, para que sea aún más fácil para usted, tome solo una botella: un Highland Scotch de 18 años. "Eso está bien con todo", dice Chris.
Escuche el episodio en Sitio web de Trader Joe.
