Los resultados de un estudio pionero en la Universidad de Tampa muestran que la proteína de arroz de origen vegetal tiene beneficios idénticos a la proteína de suero de leche a base de lácteos. Esta es una gran noticia para los deportistas veganos.
Los resultados de un estudio pionero en la Universidad de Tampa muestran que la proteína de arroz de origen vegetal tiene beneficios idénticos a la proteína de suero de leche a base de lácteos. Esta es una gran noticia para los deportistas veganos.
La proteína de arroz da resultados
El estudio doble ciego, que siguió específicamente a una población estrictamente controlada de culturistas experimentados, analizó cómo los participantes desarrollaron músculo y sus tasas de reparación y dolor. Los resultados fueron presentados en la Exposición de Productos Naturales de 2013 el 9 de marzo de 2013 por el coautor del estudio, Dr. Ralf Jaeger, FISSN, CISSN, MBA. A Jaeger se unieron varias personas influyentes en las industrias de la nutrición deportiva, el fraccionamiento de arroz, la educación vegana y el fitness para transmitir el impacto y el alcance de este descubrimiento. La proteína de arroz que los investigadores eligieron para el estudio fue la proteína de arroz orgánica de Growing Naturals hecha con Oryzatein de Axiom Food, que recientemente se ha convertido en un estándar de la industria monografiado por sus muchas cualidades, entre las que se destaca su exclusivo proceso de fraccionamiento sin hexano utilizado para aislar proteínas de granos enteros de café arroz. “En el pasado, los estudios han demostrado que la combinación de ejercicio de resistencia con el consumo de proteínas de origen animal (como suero, caseína, huevos, carne) ha tenido un efecto diferente en el crecimiento muscular que cuando se combinó el ejercicio de resistencia con proteínas de origen vegetal como la soja ”, dijo el Dr. Jaeger. “Los resultados de este estudio muestran, por primera vez, que esto ha cambiado. El objetivo del estudio... era determinar si altas dosis de aislado de proteína de arroz podrían aumentar la recuperación y provocar cambios adecuados en la composición corporal en comparación con el aislado de proteína de suero si se administra después de periodizado entrenamiento de resistencia. En resumen, encontramos que la administración de aislado de proteína de arroz después del ejercicio de resistencia disminuye la masa grasa y aumenta la masa corporal magra, la hipertrofia del músculo esquelético, la potencia y la fuerza comparables al aislado de proteína de suero ".
El estudio de la proteína de arroz deets
Para el estudio, Jaeger y su coautor, el Dr. Jacob Wilson de la Universidad de Tampa, Departamento de Health Sciences and Human Performance, utilizó a 24 participantes sanos, en edad universitaria y entrenados en resistencia. Cada uno tenía un mínimo de un año de experiencia en entrenamiento de fuerza. Los participantes se dividieron de forma aleatoria y equitativa en dos grupos. Cada grupo consumió 48 gramos de arroz o aislado de proteína de suero inmediatamente después del entrenamiento solo en los días de entrenamiento. Los participantes siguieron un protocolo de entrenamiento específico tres veces por semana durante ocho semanas bajo supervisión directa. Los suplementos contenían cantidades iguales de calorías y proteínas. Antes y después de la primera sesión de capacitación, los participantes calificaron la recuperación percibida, el dolor y la disposición para entrenar. Al inicio (semana 0), a la mitad (semana 4) y al final (semana 8) se midió a los participantes el grosor muscular, la composición corporal, el press de banca y la fuerza de la prensa de piernas. Los cambios se midieron y registraron.
Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas en las calificaciones entre los grupos suplementados con arroz versus suero para la recuperación. En otras palabras, cada suplemento produjo un efecto similar.
Además, ambos grupos experimentaron cambios significativos en la composición corporal, la fuerza y la potencia desde la semana 0 a la semana 8. Específicamente, la masa muscular, la fuerza y la potencia aumentaron mientras que la grasa corporal disminuyó. Los cambios observados fueron similares para ambos grupos.
Esta es una gran noticia para los deportistas con intolerancia a la lactosa y los deportistas veganos.
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