Las ensaladas son buenas durante todo el año, pero en verano, se colocan en la parte superior de la lista de favoritos para el almuerzo y la cena. Nada refresca el cuerpo y el alma en un día caluroso como un tazón grande de verduras o frutas frescas, y servir ensaladas para estas comidas mantiene la cocina fresca y limpia. Para asegurarse de que las ensaladas le brinden la energía que necesita, rellénelas con ingredientes llenos de proteínas.
La proteína viene en muchas formas, texturas y sabores. Mezcle y combine aditivos ricos en proteínas para darle a cada ensalada una personalidad distinta.
Camas de lechuga
Tanto las ensaladas de frutas como las de verduras se benefician de un lecho de lechuga rica en proteínas para reforzar y realzar los sabores de las coberturas. Use lechuga fuerte como corazones de lechuga romana si el aderezo es cremoso o las frutas y verduras son particularmente jugosas. Las verduras más delicadas como la rúcula, la achicoria y el mezclum tienen sabores que se adaptan bien a los aderezos más ligeros. Para agregar color y textura, mezcle repollo Napa rallado, repollo rojo o achicoria.
Carnes, aves y mariscos
Las sobras de pollo asado, filet mignon, jamón y cerdo desmenuzado agregan proteínas sustanciales a las ensaladas, así como un rico sabor y consistencia. El atún o salmón enlatado bien escurrido, los camarones pequeños cocidos o los cangrejos en trozos del mostrador de mariscos, el salmón a la parrilla o el tocino crujiente sobrantes son excelentes potenciadores de proteínas para ensaladas de verduras.
Frijoles y lentejas
Los frijoles y las lentejas están llenos de proteínas y están disponibles en latas para usarlos como ingredientes para ensaladas. Los frijoles y los garbanzos tienen un sabor y una textura excelentes. Enjuáguelos bien con agua fría antes de agregarlos a las ensaladas para acentuar sus colores y sabores naturales. Para obtener una explosión rápida y colorida de proteínas, descongele las judías verdes congeladas y mézclelas con las verduras para ensalada.
Productos lácteos
Tanto las ensaladas de frutas como las de verduras son mejores si se les añade queso, una excelente fuente de proteínas. El queso cheddar, Jack, mozzarella, azul, feta o suizo en cubitos complementa las verduras y frutas crudas. El requesón cremoso, el yogur griego o la crema agria agregan un sabor y proteínas espléndidos a las ensaladas de verano. Obtenga proteínas adicionales con aderezos para ensaladas a base de lácteos, como el rancho, el queso azul, el cremoso César o la semilla de amapola.
Aderezos y aderezos
Ase sus nueces o semillas favoritas y agréguelas a su ensalada para obtener un sabroso impulso de proteínas. Las almendras, los cacahuetes, los anacardos, las nueces, las avellanas y las avellanas son ricas en proteínas, y tostarlas agrega una capa de sabor que bien vale la pena el tiempo de tostado. Si las nueces no son atractivas, elija semillas de girasol, soja fresca, edamame o nueces de maíz para aderezar las ensaladas.
Independientemente de los ingredientes ricos en proteínas que elija para sus ensaladas, puede inclinar los sabores hacia diferentes cocinas étnicas con hierbas frescas. Vaya italiano con albahaca u orégano, griego con menta, francés con tomillo o estragón o coma una ensalada llena de proteínas y condimentada internacionalmente agregando una pizca de cada uno al tazón.
Propina
Para reducir el tiempo de preparación de ensaladas a la mitad, compre una variedad de verduras en su punto máximo, lávelas y empaquételas en bolsas individuales con cierre con el aire presionado en el recipiente de verduras del refrigerador. Todo lo que necesita agregar son sus ingredientes de proteínas para una ensalada rápida y satisfactoria para el almuerzo o la cena.
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