Los albaricoques orgánicos frescos se combinan con ralladura de lima para darle a este sorbete casero un sabor maravilloso y único. Fresco y cremoso, es un maravilloso regalo de verano totalmente natural.
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Nada se compara con la frescura o el sabor de los helados y sorbetes caseros. Adapté esta receta básica de sorbete de albaricoque de La primicia perfecta, pero quería mezclarlo y convertirlo en algo propio. Dado que las limas también son un alimento básico en nuestra casa, decidí agregar un poco de su sabor a la dulzura de los albaricoques frescos. Es sensacional y siempre da en el clavo.
Receta casera de sorbete de lima y albaricoque fresco
Rinde 4-6 porciones
Ingredientes:
- 2 libras de albaricoques orgánicos frescos muy maduros, alrededor de 10-12 (usé alrededor de 15 porque los míos eran bastante pequeños)
- 1 lima, exprimida y rallada
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar morena
- Una pizca de sal (ayuda a resaltar los sabores)
- 3 gotas de extracto puro de almendra (puedes sustituirlo por vainilla)
Direcciones:
- Lave y seque todos los albaricoques.
- Partir los albaricoques por la mitad, quitar el hueso y luego cortar cada mitad en tercios.
- En una cacerola mediana, agregue los albaricoques y el agua. Tape la sartén y cocine durante unos 15 minutos o hasta que los albaricoques estén bien cocidos.
- Retire del fuego y agregue el azúcar, el jugo de lima y la ralladura de lima. Reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, agregue la mezcla y el extracto de almendras a una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede muy, muy suave.
- Cubra y enfríe bien en el refrigerador.
- Congele la mezcla en su máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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