Unos pocos ingredientes frescos son todo lo que necesita para hacer una deliciosa sopa de maíz, perfecta para una noche fría.
Sé que el otoño comenzó oficialmente hace un mes, pero el clima finalmente ha seguido su ejemplo y cuando el clima se pone frío, nada es más reconfortante que un gran plato de sopa espesa y rica. Pero en lugar de sacar una lata de su armario, ¿por qué no comprar algunas verduras frescas del mercado de agricultores y hacer las suyas propias? Ahora es el momento perfecto para este plan, ya que ahora es cuando todas esas maravillosas verduras están siendo cosechados y traídos a los mercados de agricultores locales: cosas como calabazas, batatas y maravillosas mazorcas de maíz dulce. Entonces, dado que la niebla ha entrado con fuerza y la temperatura ha bajado a los 50 grados, compré algunas mazorcas de maíz e hice un bisque de maíz espeso y rico.
Esto es lo que me encanta de un buen bisque: un tazón y un buen trozo de pan crujiente suele ser todo lo que necesito para comer, lo que significa que hay muchas sobras para la noche siguiente o dos. Como una manta gruesa y cálida, una sopa me calienta de la cabeza a los pies. Lo único que falta es un fuego crepitante y un buen par de pantuflas. Entonces, si el clima ha bajado para ti, toma un poco de maíz y prepara esta sopa fácil. Te sentirás como si te hubieras puesto un pijama de calcetín calentito.
Bisque de maíz
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 4 mazorcas de maíz, granos cortados de la mazorca
- 1 taza de nata
- 1/2 taza de leche al 2%
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el maíz y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente cinco minutos.
- Agregue la crema, la leche, el caldo de verduras, la sal y la pimienta y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente cinco minutos.
- Reduzca el fuego a bajo y mezcle la sopa con una licuadora de inmersión manual hasta que el maíz esté finamente picado y mezclado con la sopa, aproximadamente dos minutos. Sirva inmediatamente con pan crujiente.
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