Recetas de brunch únicas y deliciosas para el Día de la Madre - SheKnows

Este Día de la Madre, en lugar de salir a un restaurante caro para celebrar a tu mamá, prepara un brunch increíble con un delicioso cóctel que puede disfrutar en la cama. Y quién sabe, tal vez esté tan feliz de que le hayas preparado un delicioso brunch que incluso compartirá el champán.

Lo bueno de estos platos es lo únicos que son. Puedes conseguir una tortilla y mimosa en cualquier lugar, así que ¿por qué no sorprender a tu mamá con hermosos huevos horneados al estilo vasco, tarta casera de aceite de oliva y un Bellini congelado? ¡Sirve a tu mamá comida tan única y maravillosa como ella este Día de la Madre con este fabuloso menú de brunch!

Huevos al horno a la vasca

Receta adaptada de República de alimentos

Para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 cebolla blanca mediana
• 1 cebolla morada mediana
• 1 pimiento amarillo
• 4 tomates ciruela medianos, sin semillas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2/3 taza de carne de cerdo molida cocida
• 2 cucharadas de condimento italiano
• 6 huevos
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el aceite en una sartén antiadherente. Pica las cebollas y los pimientos. Agregue las verduras a la sartén y hornee por cinco minutos con una tapa. Retirar del horno y colocar en un quemador a fuego medio-alto.
2. Agregue los tomates y cocine hasta que se ablanden y la mayor parte del líquido se haya cocido. Agregue la carne de cerdo cocida y caliente hasta que esté tibia. Agregue condimentos italianos y sal y pimienta. Alejar del calor.
3. Haga seis pocillos pequeños en la mezcla de verduras. Rompe los huevos con cuidado en una taza medidora (uno a la vez) y viértelos con cuidado en los pozos, con cuidado de no romper las yemas.
4. Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que las claras se hayan cuajado y las yemas estén un poco líquidas. ¡Sirve con pan crujiente y disfruta!

Pastel de harina de maíz con aceite de oliva

Receta adaptada de Weight Watchers

Sirve alrededor de 10

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de harina de maíz amarilla (usé Bob's Red Mill)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de leche al 1 por ciento
• 1/4 taza de crema ligera
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 2 huevos
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de fresas en rodajas
• 2 cucharadas de triple sec
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Crema batida para decorar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pasteles de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
2. Mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado. En otro tazón grande, mezcle el azúcar, la leche, la crema ligera, los huevos, el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que se mezclen. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelva hasta que esté combinado. Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado y espolvoree con nueces picadas.
3. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que se doren y un palillo insertado en el medio salga limpio. Deje enfriar. Sirve con fresas y crema batida.
4. Mientras el pastel se enfría, mezcle las fresas, el triple sec y la ralladura de limón.

Muffins de avena con mantequilla de maní y plátano

Rinde 12 muffins

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 3/4 taza de avena (no instantánea)
• 1/3 taza de azúcar morena compacta
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 taza de leche al 1 por ciento
• 1/2 taza de crema ligera
• 1/2 taza de mantequilla de maní baja en grasa
• 1/2 taza de plátano maduro triturado
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de fresas frescas picadas

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F y engrase 12 moldes para muffins o forre la bandeja con moldes de papel para muffins.
2. Combine la harina, la avena, 1/3 taza de azúcar morena y el polvo de hornear.
3. En otro tazón, mezcle la leche, la crema, la mantequilla de maní, el plátano, el huevo, el aceite y la vainilla. Una vez mezclado, agregue puré de plátano. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca, revuelva bien, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la mezcla en moldes para muffins, llene las cavidades para muffins aproximadamente 2/3 del volumen.
4. Hornee por 22 minutos, o hasta que un palillo salga seco.

Queso crema de fresa

Rinde alrededor de 2-1 / 2 tazas

Ingredientes:

• 8 onzas de queso crema ligero
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1 taza de fresas frescas o congeladas

Direcciones:

1. En un procesador de alimentos, mezcle el queso crema, el azúcar y las fresas hasta que quede suave. ¡Deje enfriar durante al menos una hora y luego disfrútelo con tostadas, bagels o los muffins de plátano y fresa de arriba!

Sandía congelada Bellini

Receta adaptada de Mis recetas

Rinde 3 Bellinis

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de sandía en cubos, congelada
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1-1 / 2 tazas de prosecco

Direcciones:

1. En una licuadora, mezcle la sandía, el azúcar, el jugo de limón y el prosecco a fuego lento hasta que quede suave. Sirva inmediatamente en copas de champán o vasos altos.

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